Geriausios „Fall Kokteilio“ Idėjos Iš Penkių Geriausių Amerikos Barmenų

Rozmarinas, klevas ir muskato riešutas, oi, mano! Rudeninių gėrimų antplūdis kasmet užklumpa amatininkų kokteilių barus, ir, laimei, šiais laikais dauguma barkeivių žino, kad nepersistenkite dėl sunkiųjų smogikų. (Gvazdikėliai ir cinamonas, mes žiūrime į jus). Nes niekas nenori gurkšnoti puodžių parduotuvės. Šiuo klausimu yra tik tiek moliūgų alaus, kurį gali išgerti galva ar vaikinas.

Kreipėmės į barmenus iš Bostono į Austiną, norėdami paskanauti jų lengviausių, mylimiausių rudens gėrimų. Štai jie yra, todėl įsigykite tą baro krepšelį, kol lapai nepradės suktis.

„Rosarita“

Davidas Moo, kvartalo baras, Bruklinas, Niujorkas
Elegantiškas ir aromatingas tik su rozmarino užuomina. Šis margaritos posūkis sukelia priklausomybę savarankiškai arba suporuotas su nuostabiai pica.

Sudėtis
3 / 4 oz paprastas rozmarinų sirupas (žr. Žemiau)
1 / 2 oz kiaušinių baltymai
3 / 4oz šviežios laimo sultys
1? oz geros kokybės blanco tekila

Paprastas rozmarinų sirupas:
14 uncijos cukraus
14 uncijos vandens
3-4 uncijos rozmarino šakelių paketas, paliekamas sveikas arba perpjautas per pusę

Norėdami pasigaminti paprastą rozmarino sirupą: sumaišykite vandenį ir cukrų nedideliame, karščiui atspariame puode. Retkarčiais pamaišydami, cukraus mišinys užvirkite. Nedelsdami sumažinkite šilumą, įpilkite rozmarino į puodą. Uždenkite ir nukelkite nuo ugnies. Leiskite sėdėti uždengtą 60 minutes. Padermė.

Sumaišykite visus ingredientus, įskaitant rozmarinų sirupą, purtyklėje. Viršuje su gausiu ledu. Labai stipriai purtykite 10 sekundes, kad išplaktų kiaušinis. Nukreipkite ir patiekite iki atšaldytos kupė ar kokteilio stiklinės su koteliu.

Raudonojo klevo švilpukas

Džeksono patranka, „Hawthorne“, Bostonas, Masačusetsas
Šis gėrimas - rudeninis tamsos ir audros brolis, tačiau su kalkėmis, o ne su citrina ir su kartimi nuobodu pusiausvyrai - yra mėgstamas „Hawthorne“ savininko „Cannon“.

Sudėtis
„2 oz Jamaican Rum“ (tokie kaip „Smith and Cross“)
1 oz klasės klevų sirupas
1 uncijos šviežių citrinų sulčių
2 brūkšnys Peychaudo kartis

Sumaišykite visus ingredientus į krepšinio taurę su ledu. Užmerkite (arba išmaišykite, naudodami aukštą šaukštą). Tarnauti.

„Courtney Riot“

Ryanas Gannonas, „Cure“, Naujasis Orleanas, Luiziana
„Mezcal“ - naujai pamėgta meksikiečių dvasia - taip pat gali žaisti rudenį. Šiame liekniame linkte į Tiki atgimimą greipfrutai ir cinamonas suteikia gražius aromatus prancūziškam viskiui ir dūminiam mezcal.

Cinamono sirupui:
1 cup sugar
3 cinnamon sticks

1 oz Armorik Breton Whisky
.5 oz El Buho Mezcal
.25 oz Haas broliai Amargo Vallet
.5 oz kalkių
.5 oz cinamono sirupas
Maltas cinamonas, kad būtų garnyras
Greipfrutų žievelės, garnyrui

Norėdami pagaminti cinamono sirupą: mažoje keptuvėje ant vidutinės ugnies sumaišykite cukrų, cinamoną ir 1cup vandenį. Leiskite troškintis apie 20 minutes. Prieš naudojimą nukoškite ir leiskite sirupui atvėsti.

Visus skystus ingredientus, supildami cinamono miltelius ir greipfrutų žieveles, supilkite į taurę. Stiklą iki pusės užpildykite susmulkintu ledu ir šluostykite 10 sekundes. Stiklainius tris ketvirtadalius užpildykite labiau susmulkintu ledu. Sujunkite dar 10 sekundes. Užpildykite stiklinę iki viršaus. Papuoškite tarkuotu cinamonu. Greipfrutų žievelę susukite ant viršaus, kad išsiskirtų aliejai, ir naudokite stiklinei papuošti. Tarnauti.

Imbierinis spragtelėjimas - Brett Esler

Brettas Esleris, „Whisler's“, Ostinas, Teksasas
Imbieras gali dažniau pamėgdžioti romą kokteiliuose, tačiau jis gražiai groja su ginu, ypač kai pašviesėja apelsinų spalvos prisilietimas.

1.5 oz Aviacijos džinas
1 oz Dolin sausas vermutas
„1 oz Domaine de Canton“ imbiero likeris
1 baro šaukštas Combier apelsinų likerio
Citrinos žievelė, skirta garnyrui

Įmaišykite visus ingredientus į maišymo taurę, pilną ledo, ir maišykite maždaug 20 sekundes arba tol, kol tinkamai atšaldysite. Treniruokitės į senamadišką stiklinę per didelį 1 ledo kubelį. Pasukite citrinos žievelę per stiklinę, kad būtų aliejai; naudoti stiklui garinti. Tarnauti.

Ponas spalis

Timothy'as Mineris, „Magic Touch“ kokteiliai, Bruklinas, Niujorkas
Mėgstamas tarp tų, kurie lankosi Miner mieste Bruklino mieste „Long Island“ baras, šis gėrimas sukuria spalvingą cinamono, obuolių ir muskato riešutų - tų klasikinių skonio skonių - įspūdį. (Tai nenuostabu, kad Miner kruša iš Naujosios Anglijos!)

Cinamono sirupui:
1 cup sugar
3 cinnamon sticks

„1.5“ ozo Lairdo firminis obuolių brendis
.75 uncijos šviežių citrinų sulčių
.75 oz cinamono sirupas (žr. Aukščiau)
.5 oz Galliano L'Authentico
„2 Dashes St. St. Elizabeth's Allspice Dram“
Šviežias muskato riešutas

Norėdami pagaminti cinamono sirupą: mažoje keptuvėje ant vidutinės ugnies sumaišykite cukrų, cinamoną ir 1 puodelio vandenį. Leiskite troškintis apie 20 minutes. Prieš naudojimą nukoškite ir leiskite sirupui atvėsti.

Norėdami sumaišyti kokteilį: visus ingredientus, išskyrus muskato riešutą, sumaišykite purtyklėje su ledu. Sukratykite. Dukart pamerkite į atvėsintą kokteilio taurę ir ant viršaus sutarkuokite šviežią muskato riešutą. Tarnauti.