Geriausi Indijos Restoranai JAV

Kai XIVUMX pabaigoje Junoonas įsiveržė į Manhatano restoranų vakarienės sceną, jis pelnė beveik tiek pat pagyrimų dėl prabangaus, o ne su „Michelin“ žvaigždutėmis pažymėto meniu ir 2010 etikečių vyno sąrašo.

Indijos restoranai nuėjo ilgą kelią nuo 1960 vidurio, kai atvyko pirmoji reikšminga imigrantų banga. Subkontinento virtuvė sumenko - dažnai laikoma svetima ir (nemaloniai) kvapnia. Virėjai liko diskretiškai už tandorių, toli nuo seksualios žvaigždės-šefo reputacijos, kurią sukūrė Junoonas's Vikas Khanna.

Nors indiškas maistas vis dar nėra toks pat įsisavinamas kaip italų ir meksikiečių, „Indijos maistas yra vienas iš greičiausiai augančių segmentų kulinarijoje ir populiarėja pagrindinėje Amerikos dalyje“, - sako Varli Singhas. „2011“ ji įkūrė „Varli“ maisto festivalį, norėdama parodyti Indijos virtuvę, virėjus ir restoranų restoranus.

Dabar rafinuoti skoniai išskiria sviestinę Šiaurės Indijos vištieną makhani ir traškus Pietų Indijos masala dosas, ir išbando skonius, apimančius žemyną, nuo mažiau žinomų regionų, tokių kaip Chettinad, Kerala ir Assam, iki kaimyninių tautų Pakistano, Nepalo, Bangladešo ir Šri Lankos.

Kadangi indėnai paplito visoje Amerikoje, taip yra ir jų maistas. „Restoranai, kuriuose stebimas kultinis laikymasis, nebėra vien tik Niujorkas“, - priduria Singhas. Iš tiesų, bhaktai Desi virtuvės specialistai nustato Meine, Majamyje ir už jos ribų.

Čia yra mūsų abejotinas geriausių Indijos restoranų sąrašas, pradedant nuo mėgstamų pietų patiekalų DC ir baigiant fermos iki stalo pradininku Mineapolyje.

„1“ iš „20“, sutinkama su „Indika“

Indika, Hiustonas

Teksase viskas yra didesnė. Tai pasakytina apie indų bendruomenę, kuri ypač gyvena Hiustone. Nors didesnis skaičius reiškia padidėjusią konkurenciją, naujoviškas „Indikos“ branduolių sintezės meniu leidžia patogiai sėdėti daugelyje „geriausių“ sąrašų visame mieste. Šeimoje Anitai Jaisinghani autentiškai ugningos raudonojo aštriojo čili pipiro krevetės ir kiaulienos pjaustytos vindaloo (jautrios gomurys: saugokitės) virėjos Anita Jaisinghani surado pritrauktą auditoriją.

„2 of 20“, maloniai sutikus Mysore Woodlands

Mysore Woodlands, Čikaga

Čikagos indėnų bendruomenei visi keliai veda link Devono prospekto, kuriame yra daugybė Pietų Azijos maisto prekių ir parduotuvėlių. Vegetarą Mysore Woodlands valdo daugybė kaimyninių mėsos produktų, tokių kaip Pakistano įstaiga „Sabri Nihari“. Užsisakykite „Mysore Royal Thali“ - iš pažiūros be dugno patiekalą, iškeptą su sriuba, mišrių daržovių kotletukais, samosu, trimis skirtingais kariais ir dar daug daugiau - kad sužinotumėte kodėl. mysorewoodlands.com

Michaelas J. Colella iš „3“ 20

Rasika, Vašingtonas, DC

DC lankytojai, besikreipiantys į patarimus dėl patiekalų, beveik visada nukreipiami į Rasiką: ji yra viena geriausių, indėnų ar kitokių, o savininkas Ashok Bajaj buvo įsitraukęs į "The New York Times" kaip „tikriausiai sėkmingiausias restoranas Vašingtone“. „Penn Quarter“ pavyzdinis laivas pasirodė toks populiarus, kad 2012 atidarė West Endo postą. Tikėkitės nouveau indiškų patiekalų, pavyzdžiui, omaro Pulao ir obuolys jalebi beignet su kardamono ledais, suporuotu su kūrybingais kokteiliais.

Anil Wadghule iš 4

Punjabi Dhaba, Kembridžas, MA

A Dhaba Ar Indijos sunkvežimių lankytojai dažniausiai stebi kelkraštyje esančią kioską ir tai yra nenuostabu kavinė? vargu ar yra keli ženklai aukščiau savo vardo. Vis dėlto Punjabi Dhaba ilgą laiką išlaikė kultą, kurį sekė neabejotinai sunkvežimiais važiuojančių žmonių minia Kembridže - visi nuo kolegijos studentų iki hipsterių iki daug kartų gyvenančių Indijos šeimų. Jie labai stengiasi prie gausybės vištienos porcijų tikka masala ir Šahi paneeris, padažytas riebiu aloo parathas. royalbharatinc.com

„5“ iš „20“, maloniai sutiko Junoonas

Junoonas, Niujorkas

Neretai Indijos restoraną galima apibūdinti kaip seksualų, tačiau būtent tai suteikia Junoonas gyvybingumo. Kreditai skiriami gintaro apšvietimui, prabangiai apklijuotiems pokyliams, aptaisytiems sandalmedžio ekranams ir baseinams su lotoso žiedais. Atviroje virtuvėje virėjai atlieka savo darbą, pristatydami elegantiškas, atnaujintas tradicinių patiekalų, tokių kaip Hyderabadi vištienos korma, ožkos sūris ir mango sūrio pyragas, variantus. Tai pelnytos „Michelin“ žvaigždės receptas. junoonnyc.com

6 iš 20

Udupi rūmai, San Franciskas

Išsiplėtę ryžių ir lęšių traškučiai, patiekiami su kokosų ir tamarindo čatniu bei dažnai dedami į prieskonines bulves, žinomas kaip dosas yra Pietų Indijos virtuvės kuokštelė. Šiame autentiškame vegetariškame pagrindiniame taške, kuriame yra vietos San Fransiske ir Berkelyje, mecenatai įsigilina į dviejų pėdų versiją, kuri yra ne mažiau epinė. Padarykite vietą tokiems patiekalams kaip idlis (garų ryžių pyragai), sambarė, ir uttapamas (lęšių ir ryžių blynai). udupipalace.org

„7“ iš 20 „Ekta“ sutikimu

Ekta, Filadelfija

Kai šefas Raju Bhattarai nugalėjo iš „Philly“ įstaigos „Tiffin“ atidaryti „Ekta“, kilęs įniršis į kulinarijos sceną vadinamajame broliškos meilės mieste atnešė rimto blogo kraujo. Pridėti namakas (druskos) prie žaizdos, naujas vaikas ant bloko greitai peržengė originalą drąsiais skoniais, kurių paslaptis gali slypėti Bhattarai namuose gaminamame „Garam Masala“ prieskonių mišinyje. Jo ėriukas vindaloo garantuoja, kad giedos tavo liežuvis; suraskite palengvėjimą aukštoje stiklinėje su šalto mango lassi. ektaindianrestaurant.com

„8“ iš „20“, maloniai sutiko „Badmaash“

Badmaash, Los Andželas

Šis kičinis naujas gastropubas yra naujokas Los Andželo centre, tačiau jo šefas Pawan Mahendro įneša į virtuvę 40 metų patirtį. Badmaash hindi kalba reiškia „neklaužada“, o Mahendro prideda piktų nuoskaudų tiek d-koriui, tiek jo aukoms. Apsvarstykite pop art stiliaus Gandhi įvaizdžius spalvingais akiniais nuo saulės ar vištienos tikka poutine, linkėdami jo Kanados foną. Nuplaukite Mumbajaus gatvės maisto įkvėptą kainą su saldžiu „Thums Up“, Indijos atsakymu į koksą. badmaashla.com

9 iš 20, malonus sutikimas dėl kilmės Indijos

Kilmės šalis Indija, Las Vegasas

Ramioje „India“ kilmės vietoje su moderniais baldais Moghulo stiliaus arkų fone jaučiamas pasaulis, nutolęs nuo Vegos juostos. Nors virtuvė negali pasigirti didžiuliais virėjais ir „Michelin“ žvaigždutėmis, ji pretenduoja į malonų konkursą murgh dahi wala dosniai paragavo jogurto - už kainą, kuri vos padengtų kokteilį didžiojoje dalyje Sin City. Būtinai pasinerkite į gatvės maisto meniu, kuriame pateikiami miesto mėgstamiausi dalykai aloo papri chaatas ir pani puri.

„10“ iš „20“, naudodamiesi kmynais

Kmynai, Čikaga

Kai šis klubo „Wicker Park“ restoranas atidarė duris „2010“, jis iškėlė priešakyje mažai žinomą Indijos žemyno virtuvę: Indijos kaimyno skonius šiaurės rytuose, Nepale. Nepalai broliai Rajeshas ir Sanjejevas Karmacharya remiasi savo palikimu kmynuose, kur rasite ghorkhali khasi (ožkos troškinys) ir palungoko saagas (saut? ed špinatai) šalia labiau žinomų daiktų, tokių kaip svogūnas bhajai (pagardinti trintuvais) ir vištiena jalfrezi (aštrus maišant kepti). cumin-chicago.com

„11“ iš „20“ Michaelas Cummingsas

G'raj Mahal, Austinas

Jei „G'raj Mahal“ pavadintumėte maisto sunkvežimiu, tai būtų nepaprasta paslauga - ji labiau nukreipta į autonominių maisto produktų priekabų parką, kuriame įrengta palapinių sėdėjimo vieta, padavėjai ir net rezervacijos. Bohemiškos kavinės? Organinių samosų, pakorų, kebabų ir karijų gerbėjams nereikės daug ilgiau drąsinti elementų: tikimasi, kad 2013 pabaigoje atidarys plytų ir skiedinio restoraną. grajmahalaustin.com

„12“ iš „Bombay Darbar“

Bombėjus Darbaras, Majamis

Galite manyti, kad geriausiai vertinami Majamio restoranai bus lotyniški - galbūt Kubos, o gal Puerto Riko ar Argentinos. Bet akivaizdžiai ne vietoje toje vietoje yra „Bombay Darbar“, Coconut Grove mieste, įvertintas Nr. 5 „TripAdvisor“. Galų gale, Majamis yra vieta, kuri gali valdyti šilumą. Ir nuolankus, „34“ sėdynės turintis „Bombay Darbar“ supakuoja punchą su savo vištiena biryani ir ėriena Roganas Joshas. bombaydarbarrestaurant.com

„13“ iš 20 „Karaikudi“ sutikimu

Karaikudi, Edison, NJ

Kai kas sako, kad aštrus maistas iš Pietų Indijos Četinado regiono Tamil Nadu yra pats pikčiausias tautos maistas, kuris nebūtų mažas žygdarbis. Ši sunkiai mėsai pritaikyta virtuvė užima svarbiausią vietą Karaikudi mieste prie Edisono Ąžuolo medžio kelio - Naujojo Džersio didžiulio Indijos gyventojų centro - iš aštrių patiekalų, tokių kaip pipirinė vištiena ir nandu masala. Niujorko „North End Grill“ šefas Floydas Cardozas ir „NBA“ laureatas Aukščiausi virėjų meistrai buvo žinomas apie žuvies karį. karaikudiusa.com

„14“ iš „20 Tulsi“

Tulsi, Kittery, ME

Kittery nėra tiksliai indėnų imigrantų bastionas. Bet bent vienas rado savo kelią į šį mažą Naujosios Anglijos miestą, kuris yra prekybos centrų sinonimas: Mumbajuje gimęs Rajeshas Mandekaras, kuris atidarė Tulsi netoli nuo parduotuvių. Aštrus tarifas padidins degalų papildymo stotelę. Elegantiškoje, brangakmeniais dekoruotoje erdvėje patiekiama įspūdinga veganiškų patiekalų ir glitimo neturinčių patiekalų įvairovė, kartu su įkyriomis, šauniomis krevetėmis. balchao ir Kašmyro ėriuko karis. tulsiindianrestaurant.com

„15“ iš „20“, maloniai sutiko „Badmaash“

Utsavas, Vernonas, CT

Už neaprašyto fafadento, esančio nuobodžiame Konektikuto juostos prekybos centre, rasite meniu, kuris nėra nieko kito. Žodis utsavas yra kildinamas iš sanskrito kalbos, reiškiančio „festivalis“, ir šis spalvingas restoranas garsina skonius iš visos Indijos. Nepaisant to, du savininkai negali atsisakyti pietvakarių Keralos valstijos, iš kurios jie kilę, patiekalų, regione, garsėjančiame savo aromatingai aštria virtuve, ypač jūros gėrybėmis. Užsisakykite „Amma“ žuvies karį arba „calamari Cochin“. 575 Talcottville Rd .; (860) 871-8714

16 iš 20

Jackson Diner, Niujorkas

Džeksono aukštumų „Queens“ kaimynystė yra nemažos Niujorko indėnų bendruomenės sinonimas, o tai reiškia, kad tai jūsų šaltinis Bolivudo filmams, susuktas saris ir, žinoma, pigus ir skanus valgis. Džeksonas Dineris didžiuojasi kaip 30 plius metų įstaiga. Pietums patiektas švediškas stalas yra tikras laimėtojas: visa vištiena makhani, ožkos karis ir saag paneer galite valgyti už 9.95 USD. jacksondiner.com

„17“ iš 20, maloniai sutiko Gandhi Mahal

Gandhi Mahal, Mineapolis

Rugpjūčio mėn. 2013 neįprasta „Kickstarter“ kampanija pasiekė savo novatoriško miesto ūkininkavimo projekto „10,000“ tikslą. Jos varomoji jėga buvo Ruhel Islam, kuris siekia aptarnauti Gandhi Mahalo restoranėlius kuo šviežiausiomis Indijos kainomis nuo stalo iki stalo. Iki šiol jis per metus nuima tiek, kiek 10,000 svarų maisto per metus, esančius restorano dviejų mylių spinduliu. Jo pastangų rezultatai akivaizdūs Šahi karalius korma, aksominis, saldus ir pikantiškas vištienos karis, įrištas šafranu, ir tandorinių sviestinių žuvų. gandhimahal.com

„18“ iš „20“ maloniai sutiko Surati Farsan

Surati Farsan Mart, Los Andželas

Neformalus chata namai, patiekiantys sūrus ir saldus patiekalus kaip bhel puri (įdaryti ryžiai, bulvės ir svogūnai su tamarindo padažu) ir barfi (kondensuoto pieno ir cukraus desertas) yra įstaiga Indijoje. Susipažinkite su jų kolega iš LA: atsitiktinis turgus ir kavinė Surati Farsan Mart? specializuojasi autentiškame vegetariškame gatvės maiste. Jį rasite Artesijoje, priemiestyje, paprastai vadinamame „SoCal's Little India“. Jei tai šiek tiek žygis, visada galite internetu užsisakyti krūvas saldainių. suratifarsan.com

19 iš 20 Shanen Lloyd

„Bombay“ klubas, Vašingtonas, DC

Kur DC politiniai ir žiniasklaidos rinkiniai eina į valdžios pietus, kai trokšta ugningo krevečių kario ar ėriuko vindaloo? Prezidentas Obama, Nelsonas Mandela, Harrisonas Fordas ir daugelis kitų pasirinko garbingą Bombėjaus klubą (DC restauratoriaus Ashok Bajaj imperijos dalį). Neutralus, žemės atspalvio valgomojo kambarys, kuriame grožėtis rausvai raudonos spalvos, pirmininkauja mažylis fortepijonas, yra daugybė jaukių kampų, puikiai tinkančių tarpininkauti neteisėtai. bombayclubdc.com

20 iš 20 Joyjeet Bhowmik

Shalimar, San Franciskas

Šiek tiek nepastebimai, be abejo, mažo biudžeto Indijos ir Pakistano sąnariai gausu toje eskizinėje „Tenderloin“ kaimynystėje. Tai nėra tiems, kurie turi subtilų nusistatymą - jūs kartais kovosite su musėmis dėl stalo vietos - tačiau „Shalimar“ karaliauja aukščiausiu kaip vienu mėgstamiausių šios srities atstovų, nes gali ištrinti avienos ir nihari troškinys. shalimarsf.com