Geriausi Nauji Londono „Soho“ Restoranai

Priklausomai nuo jūsų klausiamo londoniečio, Soho „renesansas“ svyravo bet kur nuo 20 (sakykime trisdešimt įvairius žiniasklaidos profesionalus, kurie tai dažnai daro) iki 60 metų (taip sakykite džiazo artistų, rašytojų ir kitų, kurie jį patraukė iš trigubo X neteisybė, kurioje ji praleido pirmąją 20 amžiaus pusę). Tačiau per pastaruosius porą metų troškintuvas pasiekė tekančią virimo temperatūrą, nes kai kurie garbingiausi Didžiosios Britanijos virėjai ir taupiausi restoranų restoranai įkūrė parduotuvę keliuose kvadratiniuose W1 blokuose. Skaitykite apie derliaus kremą.

Wrighto brolių Soho austrių namai

Sesuo, įsikūrusi populiariausiame austrių bare „Borough Market“, atidarė lapkritį ir yra didesnis, mielesnis ir kantriškesnis nei jo pustomas brolis. Jis išsidėstęs keliais lygiais, turėdamas kelis barus ir gausias stalo vietas; metro plytelės ir žalvarinės žvakidės šviečia brangaus dizaino patina. Meniu daugiausia dėmesio skiriama vaisiai de mer ir angliški kabės (rūkyta skumbrė; Kukurūzų krabas su ruda duona; žuvies pyragas), kurie vykdomi beveik nepriekaištingai. Keliose vietose duonos kepti kalmerai įgauna tokį subtilų skonį. Kai kurie 30 vynai už prieinamą kainą ir didžiulis džino pasirinkimas apvalina paveikslą. 13 Kingly St .; 44-20 / 7434-3611; vakarienė dviem $ 95.

Gauthier Soho

Šefas Alexis Gauthier įsakė šiai gruzinų miestelio svetainei (buvusiai Ričardo Corrigano „Lindsay“ namui), paklotai ant sunkios drobės ir puošnaus sidabro baltuose, šviesiuose valgomajame, o praėjusį pavasarį atidarė kaip tinkamą, krakmolingą prancūzų restoraną su „Michelin“ žvaigžde. ir mažiausiai trys kursai, patiekiami per vieną sėdėjimą naktį. Tačiau jo subtiliai šviežia mėsa ir derlingumas derinamas jaudinančiai, akcentuojant žavingą banglenčių ir velėnų porą: putpelės ištekėjusios iš rūkytų ungurių išpjaustytos lengvu padažu, o perlinis Doverio padas randa gilumą mėsoje ir citrusuose. jus. 21 Romilly St .; 44-20 / 7494-3111; vakarienė dviem $ 112.

Bocca di Lupo

„Bocca di Lupo“, atidariusi ryškiai apšviestą pramoninę virtuvę, kurią skamba gausus baras, išklotas aukštų odinių išmatų (vis dar šilčiausių vietų), sutelkė tankus, veržlius būrius, nes atidarė daugiau nei prieš dvejus metus. Šefas Jacobas Kenedy pasižymi staigiai kvapniais italų klasikos posūkiais. Į misą įeina nuskustų ridikėlių ir salierų salotos, apkeptos granatų, pekorino dribsnių ir triufelių aliejumi; ir traškia, traški, be galo riebi žindanti kiaulė ant karčiai sūraus, tobula padažo lovos cime di rapa. („Gelupo“, tiesiai per kelią, yra nauja Kenedy ledų parduotuvė; jos pasiūlymai yra panašiai skanūs, su skoniais, kurie keičiasi kiekvieną dieną.) 12 Archer St .; 44-20 / 7734-2223; vakarienė dviem $ 110.

Hix

Virėjo Marko Hixo talpykla viršija vietą - jis galėjo atidaryti sniego spurgų stendą Basingstoke ir ateis mišios, tačiau jo alaus daryklos gatvė yra Soho veiksmo esmė. Buvusiame sušių bare (be lakoniškų ekranų ir „Home Counties“ balinimo) erotitas, linksmas personalas, pritraukiantis „Whitstable Native“ austrių padėkliukus ir „Langley Chase“ organinės ėriuko gabalus, yra patvirtintas. Net žuvies pirštai turi kilmę, kurią verta išaukštinti. Patiekalai meniu skaito šiek tiek brangiai, tačiau yra tiesiog paruošti tobulumai. Ir taip, tai Tracy Eminas kampe. „66-70 Brewer St .; 44-20 / 7292-3518; vakarienė dviem $ 110.

„Polpo“ ir „Polpetto“

„Soho yra tikra kaimynystė“, - sako Russellas Normanas, „ir aš užsiimu kaimynystės restoranų verslu.“ Bet kokiu atveju jis yra dabar; restoranų grupės „Caprice Holdings“ ex operacijų direktorius („Ivy“; J Sheekey; „Le Caprice“) atidarė „Polpo“ 2009 - paeaną, skirtą alavuotosioms gijomis, kaitrinėmis lemputėmis apšviestam Žemutinės Rytų pusės hipsterumui, kuris niekada nebūna mažesnis už sieną. siena su ventiliatoriais. Meniu yra glaustas ir atspausdintas ant popieriaus padėklo; cicchetti- šparagų-Taleggio-prosciutto krosniai; abrikosų dygliuotojo triušio terrine - pasirodykite pigiai ir skaniai, maloniai aptarnaudami nerimą keliantį padavėją (jūs iš tikrųjų nesate Žemutinėje Rytų pusėje, bičiuliai, todėl mums nusišypsokite). „Polpetto“ yra miniatiūrinis „Polpo“: „12“ staleliai buvo išdėstyti virš aukšto aukšto prancūziško namo pub, Dean gatvėje. Nesvarbu, kurį pasirinksite, užsisakykite sau a kvartino iš Barbera d'Alba ir susitaikykite su neišvengiamu, tačiau be galo vertu laukimu. „Polpo“: „41 Beak St .; 44-20 / 7734-4479; vakarienė dviem $ 45. „Polpetto“: 49 Dean St .; 44-20 / 7734-1969; vakarienė dviem $ 45.

Maria Shollenbarger yra „Financial Times“ kaip tai išleisti.