Geriausi JAV Sušių Restoranai

Kalifornijos ritinio dienos yra sunumeruotos. Ar tikrai norite valgyti prabangų „maki“ ritinėlį, įdarytą švelniais beskonio agurko sruogomis, džiovinto krabo imitacija ir sultingu avokadu? Užsisakyti vieną bet kuriame garbingame sušių restorane yra tarsi paprašyti sviesto tešlos keturių žvaigždučių italų restorane.

Šiandien Amerikos gomurys yra sudėtingesnis nei bet kada anksčiau, todėl suši populiarumas ir toliau auga. Sudėtiniai ingredientai, kuriuos kadaise buvo sunku rasti, dabar yra įprasti sušių restoranuose nuo Manheteno iki Mineapolio. Tik vienas žvilgsnis į naujausią dokumentinį filmą Jiro Sapnai Sushi, kuris seka paskui vieną labiausiai gerbiamų sušių meistrų, ir aišku, kodėl valgytojai mėgsta valgyti viską - nuo žalių moliuskų iki ryžių su brangiaisiais ikrais. Suši yra ne tik sveika, bet ir Holivudo įžymybių pasirinkta virtuvė. Mūsų jūros gėrybių pasirinkimas niekada nebuvo geresnis.

Tačiau ne visada taip buvo, sako Timas Zagatas, kuris kartu su savo žmona Nina 1980 įkūrė „Zagat“ restoranų apžvalgą. Tai, kas kadaise buvo laikoma egzotika, dabar yra mokama net mažiems vaikams. „Zagat“ įtraukė 34 japoniškų restoranų reitingus visoje šalyje į „1990“, tačiau šiandien šioje kategorijoje yra „221“.

„Idėja valgyti žalią žuvį? Dauguma žmonių manė, kad tai bus broliškos išdaigos “, - sako Zagat. „Dabar ant kiekvieno kampo yra suši baras“.

Šepetėlio metu Niujorke šefas Davidas Bouley bendradarbiavo su Tsuji kulinarijos institutu Osakoje, Japonijoje, kurdamas degustacinius valgiaraščius, leidžiančius vakarienių dalyviams patirti įvairių skonių įvairovę. Vieną akimirką gali atsirasti įkandimų iš a chirashi dubuo, ryžių piliakalnis viršuje su žvilgančiais šašimio gabalėliais, o kitą kartą panardinsite švelnaus omaro uodegą į baltą miso padažą.

Mūsų geriausių suši restoranų sąraše yra daugybė variantų. Atlantoje populiarusis „Tomo“ patiekia paprastą japonišką žvakidę su šiso ir citrinos išspaustu. Tiems, kurie nėra puristai, būtina užsisakyti populiarų aštrų šukutės ritinį. Kitas mėgstamiausias dalykas yra Urasawa Los Andžele, kur vakarienės patirtis yra lygi teatrui ir menui.

Kainos ženklas gali būti kietas norint patirti kai kuriuos geriausius šalies suši, tiek pat, kiek 500 dolerių vakarienei, tačiau žemiau pateiktas sąrašas yra skirtas visiems biudžetams, atsižvelgiant į kiekvieną patirtį, kuri verta kelionės.

„1“ iš „30“. Sos

Soto, Niujorkas

Tarp žymių Niujorko sušių restoranų „Soto“ išlieka po radaru, tačiau nuolat vertinamas kaip vienas geriausių pagal tokius kelionių vadovus kaip „Zagat“ ir „Michelin“. Viena iš priežasčių yra šefas Sotohiro Kosugi. Meniu yra keletas jūrų ežių veislių - jas verta užsisakyti. Nedideliame, ramiame valgomajame iš baro geriausiai pasirodė vaizdai į jo stebuklingą Kosugį. Taip pat yra puikių patiekalų meniu, puikiai tinkantis poroms su jūsų kampachi tartaro, supjaustytų gabaliukų gelsvosios žuvies gabalėlių arba plonai supjaustyto Long Islando flukso, apibarstyto jūros druska ir šiek tiek yuzu.

357 šeštoji alėja; (212) 414-3088; sotonyc.com

2 iš 30 natūralių maisto produktų

Makotas, Vašingtonas, DC

Makoto japonų kalba reiškia „harmonija“, ir tai gali būti geriausias šio gerai žinomo DC mėgstamo maisto apibūdinimas. Užsakymas omakase šiame nuostabiame restorane yra būdas eiti čia, nes prieš jus atsiskleidžia priešiškumas procesijai. Įvairios žuvys, tiek žalios, tiek keptos ant grotelių, yra patiekiamos nuo šilkinio tofu sluoksnių su tarkuotu imbieru iki švelnių daržovių, lengvai pakepintų tempura tešloje. Indai sukasi pastoviu tempu, o kol galite užsisakyti? la carte, geriau leisti virėjams priimti sprendimus.

„4822 MacArthur Blvd.“ Šiaurės vakarai; (202) 298-6866; makotorestaurantdc.com

3 iš 30 Navin Rajagopalan

Urasawa, Los Andželas

Vidutinė dviejų asmenų Urasavos sąskaita gali lengvai viršyti 1,000 dolerį su patarimu ir mokesčiais, todėl natūralu, kad visi klausia: „Ar verta?“ Taip. Maistas šiame mažame restorane, kuriame vienu metu telpa 10 žmonės, yra asmeniškas ir teatrališkas. Virėjas ir savininkas Hiroyuki Urasawa kiekvieną dieną plaukioja į šviežiausią žuvį, todėl niekada negalite nuspėti, kokie delikatesai iškris priešais jus. Riebi riebalai jautis, gausiai supjaustytą tuną, gali patekti ant specialiai raižyto ledo pjedestalo, arba prieš jus gali pasirodyti asmeninės karšto akmens grotelės, nes dienos laimikis greitai užšąla iš abiejų pusių. Tiesiog būkite pasiruošę patikrinimui.

„218 North Rodeo Dr“; (310) 247-8939

„4“ iš „30“, www.nooschi.com

Sushi Ota, San Diegas

Patekęs į prekybos centro kampą, Sushi Ota yra ilgą laiką mėgstamas vietinių gyventojų. Ši bento dėžutės dydžio erdvė yra tiesiog suprojektuota švariomis linijomis. Tai puikus meniu fonas, kuriame yra aukščiausios klasės sashimi, supjaustyti mažos virėjų brigados už prekystalio. Jūros gėrybių įvairovė, nuo jūrinių žuvų kepenų iki pilvo, taip pat stebina mažą vietą.

„4529 Mission Bay“ dr .; (858) 270-5047; sushiota.com

Jano Marko Holzerio „5“ 30

O, Bostonas

Japonų tradicijos yra svarbiausių suši restoranų požymis, tačiau skiriasi „O Ya“ savo kūrybiškumu. Patiekalai yra sudėtingi ir nėra apgaulingi. Nėra drakono ritinėlių, apgautų iš keliolikos ingredientų. Vietoj to, populiarūs pasirinkimai yra jūros ešerio šašimi su aštriu agurkų vyngrūte ir kepta Kumamoto austrė. Nigiri su yuzu kosho (aitriosios paprikos su pipirų ir sūrių skonių mišiniu) aioli ir kalmarų rašalo burbuliukai. Netgi valgomasis išsisuko iš klišinio suši baro, tamsiomis ir šiltomis spalvomis buvusiame židinyje, kuris kiekvieną kartą pasveikina jus.

9 East St .; (617) 654-9900; oyarestaurantboston.com

Paulo Bardagžio „6“ 30

Uchi, Austin, TX

Austinas turi gerą vardą, nes yra šiek tiek „wild card“, bet kas žinojo, kad tai buvo vienas novatoriškiausių sušių restoranų? Virėjas Tysonas Cole'as greitai užsitarnavo vardą po atidarymo „Uchi“, kuriame vietinius ingredientus derina su žuvimis, kasdien skrendančiomis iš Tokijo. Puikus pavyzdys yra machi gydymas, kuris yra kūdikių geltonžiedžio, „yucca“ traškučių, azijietiškų kriaušių, „Marcona“ migdolų ir traškių česnakų žaismas. Norėdami rasti kaimišką šiuolaikinio Uchi kontrastą, išbandykite kitą Cole'o Austino suši vietą Uchiko.

„801 South Lamar“ ir „4200 North Lamar“; (512) 916-4808; uchiaustin.com

7 iš 30 Lisa Keenan

Sushi Ran, San Franciskas

Nors kai kuriuose sušių restoranuose sudėtinga įsigyti šviežios žuvies, tai niekada nebuvo problema „Sushi Ran“, kuris buvo pagrindinis Sausalito miestelis per pastaruosius 25 metus, garsėjantis savo atsipalaidavusiu valgykla ir baru. Tiesą sakant, kartais pasirinkimas yra toks įvairus, kad išsirinkti, ką valgyti, yra didžiausias iššūkis: visos žuvys pagaunamos vietoje arba atrenkamos iš Japonijos žuvų rinkos. Savininkas Yoshi Tome leidžia savo šefams maišyti tradicinius ir kūrybingus. Tai rodoma induose kaip rūkyta hamachi tataki, užmerkta geltonoji žuvis su avokadu, rubino greipfrutais ir yuzu – juodųjų pipirų padažu.

107 Caledonia St .; (415) 332-3620; sushiran.com

8 iš 30, maloniai sutikus Masu Sushi ir Robata

Masu Sushi ir Robata, Mineapolis

10,000 ežerų krašte turi būti bent vienas išskirtinis sušių restoranas. Įveskite Masu Sushi ir Robata. Šefas Katsuyuki Yamamoto pasirodo, kad „Instagram“ yra paruošti ritinėliai ir sashimi šiame linksmame restorane, kuriame yra keistuolė. Nesuklysite užsisakę raudonosios jūrų karoso Nigiri arba „Dynamite“ ritinėlį su dviejų rūšių tunu, apkeptu avokado ir čili padažu. Ir neperduok robata (kepimas atliekamas pagal japonų tradicijas) atranka, kurioje gali būti šakočio krevečių ant iešmelių arba japoniškų baklažanų diskų, glazūruotų saldžiu miso.

330 East Hennepin Ave .; (612) 332-6278; masusushiandrobata.com

Jano Marko Holzerio „9“ 30

Brushstroke, Niujorkas

„TriBeCa“ atgimimas pritraukė daugybę žinomų restoranų atidarymų į miesto centro kaimynystę, tačiau nė vienas iš jų neprieštaravo beveik 10 planavimo metams, kurie atiteko Brushstroke, kur šefas Davidas Bouley sukvietė meistrus iš garsiosios „Tsuji“ maisto gaminimo mokyklos Osakoje. Šiame šiltame, minimaliai suprojektuotame restorane suši yra aukščiausios kokybės: omarą galima apibarstyti gabalėliais lašišos ikrų, tačiau dauguma daiktų sutelkti dėmesį į labai gryną, tradicinį Nigiri. Pavyzdžiui, riebus tunas ar skumbrė ant ryžių lovos parodo šviežios žuvies skonį. Ryžiai yra virti iki puikios temperatūros, o žuvies gabaliukai skirti suvartoti per vieną kąsnį.

„30 Hudson St .; (212) 791-3771; davidbouley.com

„10“ iš „30“, maloniai sutiko „Tomo“

Tomo, Atlanta

Jei treniruojasi vienas sušių šefas, Tomohiro „Tomas“ Naito pasirinko tinkamą žmogų, dirbdamas Nobu Matsuhisa, viename iš pirmųjų japonų šefų, populiarinusių suši, Las Vegase. Nuo 2005 „Naito“ patiekė japonišką maistą su nepakartojamais skoniais, kuriuose naudojami prancūzų ir italų maisto ruošimo stiliai šiame aptakiame restorane su tamsiomis medinėmis grindimis ir pliušinėmis sėdynėmis. Kai žuvys iš Tokijo „Tsukiji“ turgaus skraidomos du kartus per savaitę, žinote, kad popierinės plonos košės skiltelės, įmerktos į karštą padažą ir paryškintos ponzu želės skoniu, yra tokios pat šviežios. Čia taip pat yra patiekalas, pavadintas kliento vardu „Omaras a La Musso“, kuriame derinamas gyvas omaras su uni ir baltojo triufelių aliejaus.

3630 Peachtree Rd .; (404) 835-2708; tomorestaurant.com

„11“ iš „Ayumi Sakamoto“

Sagami, Collingswood, NJ

Įsikūręs tiesiai į pietus nuo Filadelfijos, šalia nenusakomo greitkelio, „Sagami“ yra vieta, kur pavalgę restoranai nori pasigaminti kokybiškų sušių be jokių maivymų. Šiame suši jungtyje, kur lubos žemos, o apšvietimas silpnas, nėra $ 500 degustacinio meniu ar reikia rezervuoti iš anksto iš anksto. Šefas Shigeru Fukuyoshi supjaustomas tik kruopščiai atrinktais rinkiniais, tokiais kaip tunas, plekšnė, šukutės ir jūros ešeriai. Jo žmona Chizuko Fukuyoshi sako chirashi yra ypač populiarus. Kiekviename nepriekaištingai paruoštame ryžių dubenyje yra įvairių žuvų, kartais iki 10 rūšių, priklausomai nuo sezono.

37 West Crescent Blvd .; (856) 854-9773

„12“ iš „30“

Miyake, Portlandas, ME

Omaras pirmiausia gali ateiti į galvą, kai pagalvoji apie Meiną. Bet „Miyake“, elegantiškame Portlando miesto restorane, virėja ir savininkė Masa Miyake patiekia geriausių sušių palei Atlanto vandenyną. Jo meniu pagrindinis dėmesys skiriamas vietiniam laimikiui: ten yra saldžios Meino krevetės, apibarstytos aštriu majonezu ir avokadu, mini sardinės ir net jūros pakrantės ikrai, nupjauti tik pakrantėje. Taip, meniu yra omaras, bet tikriausiai jis paruoštas taip, kaip niekada neparagavote.

468 Fore St .; (207) 871-9170; miyakeresdox.com

„13“ iš Yuji Yoshida

Kiriko, mažoji Osaka Los Andžele

Po „Radiko“ radarą verta naršyti LA eismą (ir didelį komercinį kompleksą), jei norite gražiai pagamintų, bet ne įmantrių sušių. Virėjas ir savininkas Kenas Namba surengs patiekalą, kuris sustiprins visas jūsų jusles. Jis reguliariai rūkė marmurinį lašišos gabalą, supjaustė jį storu gabaliu ir vieną dieną gali įvynioti į mangą, o kitą dieną - permatomas rudadumbles su ikrais. Sezono metu ant paltuso pabarstomos triufelių drožlės. Galbūt norėsite paskubėti, nes tai ilgai neišliks paslapties.

11301 West Olympic Blvd. # 102; (310) 478-7769; kirikosushi.com

„14“ iš „30“, maloniai sutikus „Yutaka Sushi Bistro“

„Yutaka“ sušių restoranėlis, Dalasas

Japonijos restoranai, net ir įsikūrę toli nuo vandenyno, neturi jokio pasiteisinimo dėl žuvies kokybės, sako „Yutaka Sushi Bistro“ šefas ir savininkas Yutaka Yamato. Jis perka žuvis iš abiejų šalies pakrančių, tai reiškia, kad kreminė uni, arba dygliuotas jūrinis ežys, skonis, lyg jis ką tik buvo nukoštas iš sūraus vandens. Yamato, užjūrio šlaunies, šurmuliuojančiame restorane, mėgsta išbandyti ir naujus patiekalus, pavyzdžiui, vasarinį sashimi ritinį, užpildytą agurku, šviežią lašišą ir karališką krabą, paskanintą ponzu padažu. Tačiau dienos pabaigoje žuvis yra žvaigždė.

„2633 McKinney Ave“; (214) 969-5533; yutakasushibistro.com

15 iš 30 Kevinas Chanas

Bambuko suši, Portlandas, OR

Tvarumo principą turinčiame Portlande nenuostabu, kad kiekviena žuvis, esanti „Bamboo Sushi“ meniu - kasdieniškas restoranas su aukščiausiais staliais, ilgu baru ir dailiu valgomuoju - yra patvirtinta Monterey Bay akvariumo „Seafood Watch“ programoje. Taigi, įkandę juodąją menkę su dūminiu sojos glazūru, galite jaustis laisvas. Jo patiektas jūrų gėrybių patiekalas yra puikus būdas paragauti žalių, paruoštų ir konservuotų patiekalų.

310 pietryčių 28th Ave .; (503) 232-5255; bamboosushi.com

„16“ iš „30“. Susipažino suši Kappo Tamura

Sushi Kappo Tamura, Sietlas

Kai Sietle atidarys suši restoraną, lūkesčiai yra dideli, nes Ramiojo vandenyno regionas yra būtent ten. „Sushi Kappo Tamura“ virėjas Taichi Kitamura patiekia žuvis iš vietinių Aliaskos, Vašingtono ir Britų Kolumbijos vandenų. Viskas, nuo geduko iki kojinės, yra subtilaus skonio ir šviežumo. Negalima praleisti sezoninių krevečių, patiektų su sake sviestu. Norėsite atsisėsti ant savo odinės kėdės, šviesos užpildytoje patalpoje, ir pagalvoti, ką užsisakyti toliau.

„2968 Eastlake Ave. Rytai; (206) 547-0937; sushikappotamura.com

„17“ iš Steve'o Trujillo

Sushi Sasa, Denveris

Nors Denveris gali būti toli nuo bet kurio vandenyno, Sushi Sasa šefas Wayne'as Conwellas sako, kad pasiskolina idėjų iš abiejų pakrančių virėjų, kad jo valgiaraštis būtų įdomus. Jo klientai nori ko nors žaismingo šiame retai dekoruotame restorane, kuriame pabrėžiami bambukai. „Diablo“ ritinys yra nugalėtojas; parašo ritinyje yra aštrus tunas ir užpiltas tunas ant viršaus, naminis ponzu ir gausiai pabarstyti jalape? os ir kalendra. Dar vienas populiarus gaminys yra šafrano sniego krabas, įdarytas škotų lašiša su yuzu cr? Me fra? Che.

2401 15th St .; (303) 433-7272; sushisasadenver.com

18 iš 30 Aleksandras Cowanas

Hana, Feniksas

„Phoenix“ gali pasigirti daugybe madingų vietų, kuriose patiekiami ritinėliai ant ryžių, suvyniotų į jūros dumblius ir žuvis, ritinių, tik keli išsiskiria. „Hana“ mieste, esančiame neaprašytame striptizo prekybos centre, jaučiatės atsitiktinai patekę į kažkieno asmeninę valgyklą. Tai pasikeičia, kai paragaujate virėjo Koji Hashimoto suši, nesvarbu, ar tai raudonasis snapelis, ar skumbrė, su žuvimis, į kurias reguliariai plūsta ir meistriškai ruošiama. Išskirtinumai yra „Hana“ ritinys su krevetėmis, krabais ir marinuota šaknimi su „tempura“ dribsniais. Po pirmojo apsilankymo jausitės kaip eilinis.

5524 šiaurinė septintoji pr. (602) 973-1238; hanajapaneseeatery.com

„19“ iš „Mona J Chong“

Sushi Sasabune, Honolulu

tvarkymas omakase gali būti panašus į kauliuko ridenimą, tačiau tai daugiau nei verta „Sushi Sasabune“. Seiji Kumagawa apie savo suši yra dogmatiškas - pradedant nuo to, kaip reikėtų valgyti patiekalą, iki to, kaip skaniai reikia pjaustyti griežinėliais -, bet jo rankose jus sužavės nenuobodus suši, į kurį įkandėte. Nors didžioji dalis žuvies yra ne iš Havajų šiame atsipalaidavusiame restorane, kuriame vakarieniaujama linksmai, dažnai rasite beveik dvi dešimtis rūšių žuvų nuo Aliaskos iki Japonijos. Nenustebkite, jei išgirsite Kumagawa sakant: „Lašiša iš Aliaskos su wasabi. Du įkandimai. “

1417 South King St .; (808) 947-3800

20 iš 30, Jonathan Tam

Macku, Čikaga

Net su savo kūrybingų prisilietimų priežastimi suši prie intymaus Macko yra visa, kas nesugadinta žuvis. Šefo savininkas Macku Chanas ir jo brolis Kaze kartu su savo pusbroliu Hari daugelį metų vėjuotame mieste kelia japonų virtuvės patiekalų ir pietų patiekalų lygį - ten yra baltos staltiesės. Maistas yra gražiai pateiktas, ką patvirtina viskas, pradedant šašimio plokštelėmis (jūros džiūvėsėlius galima aprengti paprasčiausiomis vynretėmis su pušų riešutų pabarstukais) ir baigiant sluoksniuotais kąsnių kąsniais. Nigiri (gelsvas uodega ant saut? ed banano pipirai). Meniu yra daugiau nei suši, tačiau geriausia laikytis žuvies.

2239 North Clybourn Ave .; (773) 880-8012; mackusushi.com

„21“ iš „30 Cathy Caballes“

Kabutas, Las Vegasas

Nors Las Vegaso viešbučiai, kazino ir įžymybių virėjų valdomi restoranai turi didelę reputaciją ir yra purūs, „Kabuto“ palaiko šią tendenciją. Įsikūręs Kinijos centre, jis neturi jokio ženklo lauke, išskyrus japonų simbolį kabuto, o tai reiškia „samurajų šalmas“. Viduje yra tik 18 sėdynės, o 10 yra prie aptakios kipariso medienos juostos, o likusios - prie dviejų stalų. Čia nerasite jokių suši ritinėlių, tik sashimi ir Nigiri. Keli kartus per savaitę iš Tokijo atvežamas žuvų pasirinkimas, kuris yra profesionaliai paruoštas ir kuriame yra aukštos kokybės mėlynųjų tunų.

5040 West Spring Mountain; (702) 676-1044; kabutolv.com

„22“ iš 30 „STARR“ restoranų sutikimu

Morimoto, Filadelfijoje

Masaharu Morimoto, garsus maisto tinklas Geležies virėja žvaigždė, gali ne kiekvieną vakarą pirmininkauti suši bare, tačiau to paties pavadinimo savininkas sugeba išlaikyti aukštą savo maisto standartą. Daugelis čia patiekiamų japoniškų patiekalų yra vakarietiški. Suši pasirinkimas yra įvairus, tačiau tai užsakyti paprasta, nesvarbu, ar tai būtų šviežias raudonojo snapo gabalėlis, ar dryžuotas ešerys. Varpai ir švilpukai yra skirti futuristiniam valgyklai, kur vakarieniautojai sėdi vienoje iš žemai nusileidžiančių kėdžių ir užsisako populiarias jautis tartaras.

723 kaštonų g .; (215) 413-070; morimotorestaurant.com

23 iš 30 da.photo

Arigato Sushi, Santa Barbara, Kalifornija

Itu uni Jungtinių Valstijų sostinė yra Santa Barbara, kur sezono metu jūros ežiukas yra nesugadintas, o kiekvienas kąsnis yra tarsi jūros skanėstas. Arigato Sushi, be abejo, tiek daug, ir dar daugiau, patiekia restoraną su madinga vibe. Šioje erdvioje dviejų aukštų vietoje, užlipti prie stalo, gali prireikti laiko. Bet kai jūs užsisakėte, žuvis pasirodo šviežia ir pateikiama kaip meno kūrinys. Yra visko: nuo specialaus lauro šukutės, susuktos su lydytų ikrų rutuliukais, iki paprastesnių gaminių, pavyzdžiui, paltuso carpaccio. Nereikia praleisti „aukso kadro“, kuriame unijos porcija yra papildyta putpelių kiaušiniu.

1225 valstybinė Šv .; (805) 965-6074; arigatosantabarbara.com

„24“ iš Davido Chino

Horinoja, Naujasis Orleanas

Japonų restoranui gali būti sunku išsiskirti mieste, kuriame virtuvė yra susijusi tik su Cajun ir kreolų įtaka. Subtilesnių japonų virtuvės skonių gausa demonstruojama Horinojoje, kur pirmosios klasės suši patiekiami atpalaiduojančiame valgomajame, laikantis feng shui principų. Nors niekas meniu nėra per daug pašėlęs, palikite tai netoliese esančiam Prancūzijos kvartalui Hamachi yra dosnūs. Jei užsisakote Nigiri, žuvis guli ant nepriekaištingai paruoštos ryžių lovos, pagardintos tinkamu acto kiekiu.

920 Poydras g .; (504) 561-8914

„25“ iš „30 Jeffery Salter“

Naoe, Majamis

Valgyti visiškai kontroliuojant šefą gali pasirodyti rizikinga. Tačiau šefo Kevino Cory atveju jo omakase-pasirengimas „Naoe“ yra vertas lošimo. Jei rasite vietą šiame intymiame restorane, greitai pastebėsite, kad visos detalės yra apgalvotos, pradedant profesionaliu aptarnavimu ir baigiant šeimos pagaminimu. Tikėtina, kad pirmiausia pasirodys bento dėžutė, kurioje bus lengvai sūdytos sardinės su ryžiais ar virtomis ropėmis. Daugiau nesugadintos nesugadintos Nigiri patiekiami viso valgio metu, kai net ir atrodo, kad paprastos lašišos riekelės yra atgyjamos palietus namuose pagamintą sojos padažą. Šioje šventojoje sušiams patiekalas skirtas asmeniniam patyrimui, kurį rengia virėjas, kuris paliks jus patikimose rankose.

„661 Brickell Key“ dr. (305) 947-6263; naoemiami.com

„26“ iš 30 Michaelas Shumas

Sushi Miyagi, Hiustonas

Mieste, kuriame Vietnamo virtuvė karaliauja aukščiausia Azijos restoranų dalimi, Sushi Miyagi be jokių nesąmonių remia Japonijos maistą. Šis „mama ir pop“ restoranas nėra vieta, kur jūs einate mesti šimtus dolerių, kad išgalvotumėte omakase-stilinis valgis. Gerbdami gausias šviežios žuvies porcijas, jūs nepaisysite spalvingų meno kūrinių ir „Hello Kitty“ lėlių ant sienos. chirashi dubuo yra užpildytas tik reikiamu kiekiu ryžių ir sluoksniais kokybiškos lašišos, tuno ir skumbrės - paruošė virėja, kuri teigia, kad savo amatą šlifavo daugiau nei tris dešimtmečius.

10600 Bellaire Blvd .; (281) 933-9112

27 iš Ryan Doran

Roka Akor, Skotsdeilas

„Roka Akor“, įsikūrusi Čikagoje ir planuojanti atidaryti dar vieną San Fransiske, siūlo daugybę puikių ant grotelių keptų gaminių. robatayaki meniu pusė. Tačiau žuvis yra viena iš šviežiausių aplinkui ir yra skraidoma iš viso pasaulio. Daugelis sušių pasirinkimų - nuo maki ritinėlių iki paprastų šašimio griežinėlių - pateikiami su kūrybine nuojauta, imituojančia šiuolaikinį valgomąjį. Dineriams gali būti sunku pasirinkti mėsą ir daržoves, paruoštas ant atviros liepsnos kepsnių, ir žuvies pasirinkimą, tačiau jei užsisakysite tiek, nesuklysite neteisingai.

7299 North Scottsdale Rd .; (480) 306-8800; rokaakor.com

28 iš Kelley Macdonald

Koo, San Franciskas

Jei sušių restoranas išsiskiria įlankos rajone, yra tikras laimėjimas. Įveskite Koo, kur tradicinė Nigiri ritiniai gaminami tik tinkamu žuvies ir ryžių santykiu; yra ir daugiau naujovių, pavyzdžiui, „Flying Kamikaze“ (ritininis popierius, kuriame yra aštraus tuno ir šparagų, apvyniotų ilgapelekiais tuneliais ir česnako ponzu padažu). Virėjas Kiyoshi Hayakawa, kurio r? Suma? taip pat yra „Tokyo GoGo“ ir „Sushi Ran“ renginiai, yra už intymaus suši baro, esančio ramiau esančiame pagrindiniame valgomajame. Nesvarbu, ar nuspręsite būti šefo rankose sušių bare, ar užsisakote? la carte, galite tikėtis, kad kiekvienas žuvies kąsnis bus švarus ir tyras.

408 Irving St .; (415) 731-7077; sushikoo.com

„29“ iš Anita Lillie

Takashi, Solt Leik Sitis

Aukščiausiame Solt Leik Sitis sušių restorane „Takashi“ nuolatos šėlsta. Bet trumpas tylos momentas nėra labai artimas, kai ant stalo pasirodo tokie daiktai kaip lašišos ritinys ir ilgapelekis pienelis, paskanintas specialiu karštu padažu, arba žvaigždutėmis supjaustyti plonai supjaustyti šukutės. Šefas Takashi Gibo atkreipia dėmesį į kiekvieną detalę, pradedant nuo stilingų dekoratyvinių šio restorano patiekalų ir baigiant Tokijo kokybės žuvimi. Autentiški skoniai taip pat įgauna kūrybinį posūkį, kai „Gibo“ prideda patiekalų, tokių kaip Karibų gelsvosios bandelės ritinys, ir šviežio mango, pagardinto chiles užuominomis. Taip pat verta patikrinti platų sake pasirinkimą.

„18 West Market St .; (801) 519-9595

30 iš 30 Kelsey Schulz

„O-Ku“, Čarlstonas, SC

Pastaraisiais metais Čarlstonas pražydo į valgomųjų patiekalų Meką, kai virėjai ruošė apdovanojimus pelniusių patiekalų, kurie suteikia „Lowcountry“ tarifus moderniems prisilietimams ir vietinių ingredientų naudojimui. „O-Ku“ šefai tą patį daro su azijietiška virtuve. Nuo Havajų stiliaus tuno iki gelsvaplaukio carpaccio, žuvis gaunama iš geriausių pasaulio rinkų ir yra suporuota su natūraliais ingredientais. Netgi dienraštis atspindi restorano filosofiją sumaišydamas modernų interjerą, kuris vis dar išsaugo žavų Charlestono prisilietimą. Nors žuvų pasirinkimas ribotas, galite būti tikri, kad O-Ku pabrėžia kokybę, o ne kiekį.

„843 King St .; (843) 737-0112; o-kusushi.com