Bordo Keičiasi - Geriau

Aš prisipažinsiu, kad vėlai atvykau į Bordo. Mano patirtis su vynu prasidėjo, kai vaikas augo Bafalo mieste 1950. Mano tėvo senelis Gaetano, kuris emigravo iš Sicilijos, kiekvieną rudenį kieme gamino grubaus vyno vyną. Vieneri metai raudoni; vieneri metai balti. Kelis mėnesius jis „brandino“ viskio statinėse, norėdamas gauti didesnį kąsnį, ir pagirdė jį man ir mano seserims.

Pirmąjį savo gyvenimo dešimtmetį Prancūzijoje aš vengiau lankytis Bordo vyno regione. Daugeliui pats vardas reiškia senamadišką, snobišką ir neįperkamą. Per šimtmečius jos vyndariai kūrė brangiausius ir brangiausius vynus pasaulyje - Tomas Jeffersonas buvo garsus atsidavęs - ir sukūrė jų klasifikavimo sistemą, kuri nepasikeitė nuo imperatoriaus Napoleono III laikų.

Supratau, kad visą gyvenimą galiu praleisti mėgdžiodamas Bordo vynus ir niekada neįvaldyti didžiulės jų istorijos ir tradicijų visatos. Aš turiu draugų iš Prancūzijos, kurie juos taip gerbia, kad jie gali nuginčyti popierius, kaip Amerikos beisbolo gerbėjai žino, kas įmetė, kiek namų bėga kurioje pasaulio serijoje. Fantazija apie Bordo vynus padėjo žurnalistui Jeanui-Paului Kauffmannui ištverti savo išbandymą kaip įkaitą Libane 1980. Jis išlaikė savo atmintį formoje, kasdien deklamuodamas garsiąją 1855 klasifikavimo sistemą. Jis įsivaizdavo vynų aromatą ir skonį iš tamsaus ir ankšto požemio, kur jis buvo laikomas grandinėmis ir kartais užsimerkęs. „Kartais giliame tamsiame tikrovės šulinyje įvyko stebuklas“, - rašė jis po išbandymo. „Man sugrįžo„ Cabernet Sauvignon “kedro ir juodųjų serbentų, slyvusio„ Merlot “aromato, skonis“.

Turint omenyje Bordo mistiką, ankstyvą rytą, po lietaus debesimis, aš įlipau į upės valtį, kad nuvežčiau mane į Garonną į Bordo miestą. Važiuodamas lėtai tekančiais vandenimis, atrodė, kad būsiu keltas iš 18 amžiaus į ateitį: praėjau eilių žemų, elegantiškų kalkakmenio pastatų, kurie priešrevoliucijos laikais miestą apibrėžė kaip centrą. turto ir svarbiausias uostas Prancūzijoje.

Kairė: Citrinas? du Vin, platus naujas kompleksas, garsinantis vyno gaminimą tiek Prancūzijoje, tiek visame pasaulyje. Dešinėje: Bordo miestas. Martinas Morrelis

Tada staiga, tarsi vyno dievas Dionisas būtų norėjęs to su savo darbuotojais, prasiskverbė pro saulę. Kai mes apsisukome aplink upės vingį, moderni konstrukcija užklupo šviesą ir spindėjo šlovingu auksu ir sidabru. Tai buvo Cit? du Vin, 85 milijono dolerių vertės fantastinis skrydis, kuris atidarytas praėjusių metų birželį. Dalis muziejaus, dalis lankytojų centro, dalis mini pramogų parko. Jis gimė bendradarbiaujant daugeliui žaidėjų, įskaitant Bordo miestą, Bordo vyno tarybą ir „Critit Agricole Aquitaine“ banką. Jo paskelbta misija yra skatinti „kultūrinį, visuotinį ir gyvąjį vyną“ - lankytojus iš viso pasaulio.

Kai kas sako, kad struktūra yra judanti poezija: storas, lenktas priedėlis, vaizduojantis vyną, besisukantį stiklinėje, viršuje didžiulę apvalią vazą. Kiti tai vadina metaliniu banginiu su juokingai atrodančia uodega. Du jos prancūzų architektai apibūdina tai kaip „iškvietimą“. Nesvarbu. Regiono gyventojams ir vyndariams tai yra Bordo siekio simbolis - atgaivinti savo pagrindinį miestą ir nugriauti šimtmečių salų salą ir mirtinas tradicijas. Keliaudamas po miestą ir už vynuogynų ribų, visur galėjau pamatyti pastangas, kad senojo pasaulio vyno gamybos epicentras būtų paverstas modernesne, pasauline vyno sostine.

Buvo laikas, kai Bordo miestas, panašiai kaip aplinkinė vyno šalis, buvo nepageidaujamas tikslas - tokia vieta, į kurią greitai įėjote ir iš kurios išlipote. Pirmą kartą apsilankęs prieš metus, radau tamsos miestą su nugara į upę ir pastatus, uždengtus 100 metų suodžiais.

Tai buvo dar prieš tai, kai buvęs ministras pirmininkas ir tikintis prezidentas, einantis per savo ketvirtąją kadenciją Bordo meru, Alainas Juppas pradėjo drąsų miesto atnaujinimo projektą. Miestas apvažiavo apleistus sandėlius palei krantinę, kad sukurtų pėsčiųjų taką ir dviračių taką. Jis išvalė suodžius nuo kalkakmenio Biržos fasadų, Didžiosios Britanijos ir pagrindinės katedros, tada reikalavo, kad kiti turto savininkai darytų tą patį. Joje buvo sumontuota tramvajaus sistema „41“ mylių atstumu ir uždrausta automobiliams važiuoti dideliame miesto centre. 2017 bus baigta kapitalinė centrinės geležinkelio stoties renovacija ir nauja greitaeigių traukinių linija kelionės laiką iš Paryžiaus sutrumpins daugiau nei trečdaliu - iki vos dviejų valandų.

Užuot miestą vartoję kaip vynuogynų auginimo tranzito punktą, dabar lankytojai yra skatinami likti dieną ar dvi, kaip aš padariau. „Le Boutique Hotel“ - puikus 18 a. Amžiaus namas, turintis UNESCO architektūros lobio statusą - buvo mano pirmasis pasirinkimas. Bordo tradiciškai nukentėjo nuo gerų viešbučių, esančių už Grand H? Tel, trūkumo, kuriuos radau nuobodų. Tačiau pastaruoju metu atsidarė mažesnės, daugiau charakterio turinčios savybės. „Le Boutique“ yra jaukus vyno baras su puikiu pasirinkimu, taip pat eklektiški kambariai ir apartamentai, kurie paverčia šio istoriškai turtingo miesto turtus ir prabangą.

Kita priežastis, dėl kurios dabar galima apeiti Bordo, yra neobistrų banga, vadovaujama jaunų virėjų - vienas gabiausių iš jų yra Viktoras Ostronzecas iš „Sol? Na“, mažos, puikios vietos Rue Chauffour vietoje, kurią jis perėmė pernai. „Ostronzec“ reikalavo, kad išbandyčiau beveik viską, kas yra meniu, įskaitant gambas su žirnių tyrės ir skrudintos citrinos, žalių ir baltų šparagų sumaišytų žalių ir baltų šparagų su pistacijų vinaigrette, jūros ešerių su žiedinių kopūstų emulsija ir ris de veau su karamelizuotais svogūnais. Aš buvau per daug pilna deserto.

Jokiu būdu, sakė jis, patiekdamas man savo specialybę: baba au rhum, suvynioto į plaktą grietinėlę, su šviežiomis braškėmis ir alyvuogių aliejaus sorbeto quenelle šone. Niekada neužsakinėju baba au rhum - tai man primena sirupo saldus variantus, kuriuos turėjau būdamas vaikas. Bet ši baba buvo kitoje lygoje - gastronominį suvenyrą, kurį puoselėsiu (ir vėl užsisakysiu).

Mano draugas Jeanas-Claude'as Ribautas, Paryžiaus maisto kritikas, taip pat buvo mieste ir pabrėžė, kad reikia suderinti nouveau pietų patiekalų patirtį su klasikine Bordo virtuve „Brasserie Bordelaise“, senajame miesto centre. Jame visada gausu vietinių gyventojų, kurie siūlo puikias foie gras, austres ir vietines dešras. Sezono metu būtiniausias patiekalas yra žvirblis, paruoštas verdant kraują į tirštą padažą su raudonuoju vynu, svogūnais, porais, gvazdikėliais ir lardonai. Radau tai dangiškai.

Mes patraukėme tramvajumi trumpai kelionei į „Chartrons“ kvartalą, kur kadaise gyveno ir prekiavo britų, flamandų ir airių vyno prekeiviai. Pastaruoju metu jis tapo ramiu, gentrifikuotu gyvenamųjų palėpių, meno galerijų, restoranų ir parduotuvių kaimynystėje. Dalis jos žavesio yra ta, kad ji vis dar yra tapimo stadijoje: kai kurie apleisti pastatai išsiskiria savo suodžių juodumu, o kiti - iki kreminės smėlio spalvos.

Kairėje: „La Grande Maison“ viešbučio fojė. Centras: Baba au rhum viešbučio restorane. Dešinė: Citrinos viduje? du Vin. Martinas Morrelis

Būtent tokiomis aplinkybėmis Cit? du Vin sukuria „Guggenheim Bilbao“ stiliaus įspūdį. Viduje labiausiai stebina tai, kiek jis atitrūksta nuo įprasto Bordo šovinizmo, sutelkdamas dėmesį į globalų vyno poveikį istorijoje. Pirmame aukšte esančiame „Latitude20“ vyno bare pateikiami 800 vynai iš daugiau nei 70 šalių, o devintajame aukšte „Belvdard“ yra ta vieta, kur eiti už taurės ne Bordo. Yra du restoranai: užkandžių baras ir prabangesnė vieta aštuntame aukšte su panoraminiais vaizdais ir šiuolaikišku prancūzišku meniu, besisukančiu su metų laikais.

Cit? Centre yra Londone įsikūrusios muziejaus projektavimo firmos Casson Mann sukurta parodų erdvė. Jo įėjimas apakins net kosmopolitiškiausius vyno mėgėjus: ten trys milžiniški ekranai rodo sraigtasparnių vyno vietovių vaizdus iš viso pasaulio; filmai teka virš jūsų, kai jūs sėdite ir žiūrite. Mano mėgstamiausia erdvė buvo šiek tiek rizikingas ?, „18“ ir per „Bacchus & V? Nus“ kambarys, kuriame atsiguliau ant raudonos sofos, žvelgiau į lubų lubų projekcijas, vešlias vyno jausmingumui, ir klausiausi vyno įkvėptos poezijos. . Skambant kambariui, rodomi žvilgsniai, įskaitant vieną, kuriame yra dailus penio formos rankiniu būdu pūstas vyno stiklas. Prancūzijos oficialumui muziejus yra Bordo didybės šventė. Prezidentas Franasis Hollande'as tai pavadino „Prancūzijos sėkme“, o meras Juppas -? gyrė jį kaip „Bordo švyturį“.

Bordo žmonėms ir vyndariams muziejus, kurio sklandus ir drąsus dizainas, jo blizgantis paveikslas, keičiantis spalvą laikui bėgant, atspindi dar daugiau: optimizmo jausmas dėl ateities, kurio dažnai trūksta Prancūzijoje. dienų.

Kitą dieną išsiruošiau į ekskursiją po vynuogyną, kad pamatyčiau, kaip Cit viltis? du Vin yra garsus vyno kraštas. Yra keletas 6,500 vyno daryklų, esančių aplinkinės provincijos 275,000 ha plote. Tai yra didžiausias šalies vyno gamybos regionas, tris kartus didesnis už Naujosios Zelandijos vyno teritoriją ir maždaug tokio pat dydžio kaip Čilės. „2015“ visame pasaulyje buvo parduota maždaug 640 milijonų Bordo butelių, pradedant nuo paprastų ir baigiant puikiais.

Parduodami rituališkiausi jos buteliai - vadinamasis procesas en primeur, sukuriantis atstumą nuo vartotojo. Kiekvieną pavasarį aukščiausios kokybės ch? Teaux savininkai kviečia tūkstančius vyno prekeivių, ekspertų ir žurnalistų paragauti naujausio derliaus. Kiekvienas įsivaizduoja, koks bus vyno skonis, kai subręs, ir jų prognozės nustato jo kainą.

Tokios tradicijos, kaip praeityje, Bordo padarė pavargusia, senamadiška lankymo vieta. Lankytojui, neturinčiam vyno kilmės, buvo sunku apkeliauti garsiausią chi teaux, o jei galėtum užspausti kvietimą, priėmimas galėtų būti šaltas ir oficialus. Visada maniau, kad mažesni regionai, tokie kaip Luaros kraštas ir Burgundija, yra mažiau draudžiantys.

Tačiau pastaraisiais metais arši pasaulinė konkurencija privertė Bordo vyndarius patekti į 21st amžių. Dvaro savininkai turėjo modernizuoti savo metodus, atstatyti savo rūsius ir atverti duris pašaliniams žmonėms. „grūdai trupiniaiKiekvieną gegužę savaitgalis suteikia visuomenei galimybę paragauti geriausių regiono 118 gamintojų vynų, o Bordeaux „Féte le Vin“, kas antrą birželio mėnesį vykstantis Garonne krantuose, yra laikomas vienu didžiausių vyno degustavimo turizmų. įvykiai pasaulyje. Dabar mieste yra Miesto vyno takas - savarankiškas maršrutas, leidžiantis dalyviams paragauti Bordo vynų daugiau nei keliolikoje įmonių.

Vykstant į Bordo vyno pasaulio demokratizavimo kampaniją, Vyno taryba taip pat skatina vynines vynuogynų keliones į vynuogynus, priklausančius moterims ar jaunesniems vyndariams, arba vynuogynus, kuriuose yra šiuolaikinio meno ar skulptūrų sodai. Aš sekiau jo pasiūlymu išvykti į žemišką Blaye regioną, 17-ojo amžiaus citadelės komplekso vietą, pastatytą Liudviko XIV karinio inžinieriaus Vaubano, siekiant apginti Bordo nuo jūrų invazijų. Neradau nė užuominos į raudonus kilimus, smuiko muziką ar orchidėjų užpildytą valgomąjį, kuris apibūdina geriausiai žinomą ir populiariausią ch? Teaux. Bet aš atradau Ch? Teau la Grolet, kur 31 amžiaus Rachel Hubert naudoja biodinaminius ūkininkavimo metodus - be pesticidų - vynmedžiams, nustatytiems pievų ir miškų 74 akrų plote, o jos 35 metų brolis Guillaume'as eksperimentuoja. su vyno laikymu terrakotos amforais iš Italijos.

„Kai kurie lankytojai, kurie atvyksta į Bordo, yra geriantys etiketes - jie nori tik apsilankyti„ great “, - pasakojo Bordeaux vyno platintojas ir Vyno tarybos prezidentas Allanas Sichel, kai aš lankiausi pas jį viename iš jo vynuogynų. „Greats yra puikūs ir mes jais labai didžiuojamės, tačiau yra tiek daug kitų vynų. Aš jų klausiu, ar vynas yra dvidešimt kartų geresnis vien todėl, kad jis yra dvidešimt kartų brangesnis. Aš jiems sakau: „Aplankykite bent vieną kuklią vietą. Už labai mažai pinigų galite rasti puikų Bordo - tobulą, švarų, techniškai pažangų “. “

Kairėje: vynuogynai Šv. Milione, viena garbingiausių Bordo vyno gamybos vietovių. Dešinėje: tinklo restoranėlis „Sol? Na“, vienas iš kelių Bordo mieste, padedančių pakeisti jo tvirtą reputaciją. Martinas Morrelis

Verta ir kukliose vietose, tačiau didžiąją dalį naujojo Bordo stiliaus siekiama parodyti vyno gamyboje naudojant milijonus dolerių kainuojančias architektūrines vitrinas. Pavyzdžiui, „Foster & Partners“ Châteu Margaux suprojektavo naują gamyklą su stiklinėmis sienomis ir keliolika balto plieno „medžių“, kurie veikia kaip atraminės kolonos. Man labiau patinka Jean Nouvel suprojektuotas rūsys, esantis šeimai priklausančiame Ch? Teau la Dominique vynuogyne, netoli viduramžių Šv. Milionio kaimo. Fafadas yra plakiruotas raudonomis nerūdijančio plieno juostomis, pagamintomis toje pačioje gamykloje, gaminančioje dailininko Jeffo Koonso metalo dirbinius. Jie atspindi šešėlius ir saulės spindulius, o stiklinėje sužadina raudonojo vyno tonus.

„La Dominique“ restorano viršuje yra langai nuo grindų iki lubų, iš kurių atsiveria vaizdai į „Trus“ ir „Ch? Teau Cheval Blanc“ (su baltu vyno rūsio erdvėlaiviu), dvi garsiausias Bordeaux vyno daryklas ir Pomerolio kaimą. Tiesiog lauke yra terasinis stogo sodas su „baseinu“, kuris užpildytas ne vandeniu, o tūkstančiais glotnių, raudono stiklo ovalių akmenukų. Lankytojai gali vaikščioti ant baseino ir pasiimti akmenuką kaip suvenyrą. Konstrukcijos kaina buvo beveik 12 mln. USD - dramatiškas atnaujinimas iš senų požemius primenančių rūsių.

Norėdami sužinoti daugiau apie Bordo vyno pasaulio pokyčius, paskambinau Patrickui Maroteaux ir Jean-Michel Cazes - dviem modernizacijos kryžiuočiams, kurie yra draugai. „1988“ programoje „Maroteaux“ po karjeros bankininkystėje nusipirko „Châteu Branaire-Ducru“ ir jį lydintį vyno domeną. Pastatytas 1824, dviejų aukštų, keturių miegamųjų ch? Teau yra neoklasikinis perlas, turintis tobulas proporcijas. Oranžerija su medinėmis sijomis ir gyvenimo vynuogynuose paveikslais yra ypatingas malonumas.

Maroteaux yra Bordo vizionierius. Prieš daugelį kitų vyndarių jis suprato, kad jam reikia modernizuoti vynuogyną, daugiausia sukuriant labiau prieinamą vyną, naudojant vynuoges iš jaunesnių vynmedžių. Ir nors daugelis dvarų savininkų namus laiko uždarus pašaliečiams, Maroteaux mėgsta juos kviesti. „Per ilgai užsidarėme savo chi teaux dramblio kaulo bokštuose“, - aiškino jis, „apsimesdamas, kad išorinis vyno pasaulis neegzistuoja. „Mes susitikome ne antiseptinio skonio kambaryje, o jo gyvenamajame kambaryje, dekoruotame ochros ir šviesiai samanų žaluma bei papuoštais šeimos nuotraukomis. Kai mums atėjo laikas paragauti, pats Maroteaux vedė mane per ritualą. „Kai pirmą kartą atvykau čia, mes desperatiškai ieškojome klientų“, - aiškino jis. Aš sau pasakiau: „Turistas yra potencialus klientas“. Taigi aš pradėjau priimti visus, kurie prašė atvykti. Mano žmona įsitraukė į svetingą dvasią - net jei mes turėjome patiekti pusryčius žmonėms, kurie laikėsi pižamos. Aš jai pasakiau: „Mūsų verslas yra susidraugauti“. “

Jei „Maroteaux“ veikia nedideliu mastu, „Cazes“, Chu teau Lynch-Bages savininkas, Pauillac, mano, kad didelis. Jis gimė Bordo vynų šeimoje, o jo tėvas 44 metais buvo Pauillac meras - Gironde departamento rajone, kuriame gyvena trys didžiausi Bordo vynai. Jis man parodė mažą namą su mėlynomis žaliuzėmis, kur jis gimė, ir vietą Pauillac mieste, kur amerikiečiai ir britai numetė bombas 1944 ir kurioje 30 žmonės mirė per dvi dienas. Važiavome per purvinus kelius ir sustojome prie vynmedžių lauko, kad galėčiau liesti dirvožemį ir pajusti, koks jis yra porėtas ir drėgnas.

Prieš kelerius metus, kai Cazesui reikėjo daugiau vyno laikymo vietos, jo architektas pasiūlė apiplėšti didelį Bageso vaiduoklių miestelio pylimą, kuris priklausė jo šeimai. Cazes atsisakė; jis ten užaugo. Vietoj to, jis sukūrė „vyno turizmo kaimą“ su savo mėsininkų parduotuve, kepyklėlėmis, užkandinėmis ir parduotuvėlėmis. „Bages Village“ visiškai pradėjo veikti „2007“ ir dabar sulaukia lankytojų iš viso pasaulio. „Kai aš mirsiu, niekas niekada nebūtų žinojęs, kas tai buvo“, - pasakojo jis. „Tai yra palikimas, kurį noriu palikti nuošalyje.“ (Tą dieną, kai apsižvalgiau, grupė Kinijos vyno prekeivių vyko į turą po en primeur degustacijos.)

„Man neįdomu tau parduoti vyno butelį“, - pasakojo Cazesas. „Noriu, kad būtumėte toks laukiamas, kad tapsite mano prekės ženklo ambasadoriumi. Noriu, kad jūs pasakytumėte: „O, Lynch-Bagesai, aš ten buvau! Mane labai gerai prižiūrėjo! ' „Cazes“ dirba kartu su Stephenu Bolgeriu, mažos įmonės „Viniv“, kuri moko klientus, kaip sukurti savo pasirinktinius mišinius, generaliniu direktoriumi ir įkūrėju. Ch? Teau derlius, misos, amžius, ir saugo sultis; klientai pasirenka vynuogynus ir eksperimentuoja su skoniu. Individualus vynas yra vidutiniškai įsipareigojantis už vieną barelį, kurio vidutinė kaina yra 20,000 USD. 288 buteliuose barelyje tai yra $ 70 butelis. Procesą galima atlikti vietoje arba internetu.

Kairėje: „Harmony“ kambarys „La Grande Maison“. Dešinė: 17-ojo amžiaus Ch? Teau de C? Rons. Martinas Morrelis

Paskutinė mano stotelė Bordo buvo piknikas su vyndariais Château de C? Rons mieste. Nuo tada, kai 2012 Xavier ir Caroline Perromat, vyro ir žmonos komanda, stengėsi atgaivinti 64 akrų vynuogyną ir ch? Teau, kuris kadaise priklausė Xavier šeimai. Ksavero tėvas, dešimtmečius buvęs Cotonijos meru, leido tai nugrimzti ir sukaupti skolas. Jis buvo toks beviltiškas, kad nusprendė parduoti. Ksaveras įtikino savo septynis brolius ir seseris - ir banką - leisti jam jį nusipirkti.

Nuo to momento, kai smogiau į didžiulį geležinių durų klavišą ch? Teau, buvau grįžęs į 17 amžiaus pabaigą. Vyno rūsys, kaminai, lubos, sienų freskos - viskas buvo originalu. Nors „Perromatai“ lėtai ir kruopščiai užpildo nuotėkius griūvančiose akmens sienose, šlifavo ir perdažė sudėtingus medžio dirbinius, atnaujino vandentiekį ir elektrą, jie taip pat pertvarkė vynuogyną, iškasė senus vynmedžius, persodino geriausius sklypus, nusipirko naujas statines, ir pasamdė jauną vyno ekspertą.

Pora dabar kviečia kelionių grupes į vyno piknikus aikštelėse - praktika, kuri auga kiekvienais metais nuo jų pradžios 2013. Lankytojai užpildo medinius krepšius iš atsargų, laikomų spintelėje pagrindinėje salėje; švieži sezoniniai produktai ir, žinoma, ch? teau vynas apvalina meniu. Tą dieną, kai lankiausi, pietavome oranžerijoje, dideliame židinyje degančiame židinyje, ant foie gras, anties raguolių, alyvuogių tapenade, kaimyno pagamintuose bulvių traškučiuose ir šviežiose pomidorose. Galiausiai „Perromats“ tikisi įkurti tinkamą restoraną su profesionaliu šefu.

„Esame avantiūra atverti Bordo pasauliui“, - sakė Caroline. „Mes esame maža to dalis. Tai nebaigtas darbas. Skiriame laiko tam, kad tai padarytume teisingai. “Tačiau jie nepraranda ambicingo įsipareigojimo tikrovės. „Mums nebe dvidešimt metų, todėl nėra laiko prarasti.“

Informacija: Ką veikti Bordo, Prancūzijoje

Viešbučiai

Ch? Teau Cordeillan-Bages Puikus viešbutis su „Michelin“ dviejų žvaigždučių restoranu, įsikūrusiu penkių akrų vynuogyne Pauillac mieste. Dvigubai nuo $ 254.

La Grande Maison Elegantiškame Bernardo Magrezo viešbutyje yra šilkinės sienų dangos, vonios kambariai iš Carrara marmuro ir vyno rūsys, aprūpinti geriausiais regiono atstovais. Bordo; padvigubės nuo $ 276.

„Le Boutique H“, tel Kambariai, esantys šiame vyno tema, pavadinti garsiųjų vietinių vyno daryklų vardu. Nepraleiskite gražaus interjero sodo, kurio centre yra vyno baras. Bordo; padvigubės nuo $ 210.

Yndo H? Tel konvertuotas 19 a. dvaras Bordo širdyje. Dvigubai nuo $ 234.

restoranai

Brasserie Bordelaise Vietos turistams ir vietiniams gyventojams, ieškantiems tradicinių patiekalų, tokių kaip foie gras ir šviežios austrės. Bordo; entr? es $ 13– $ 38.

Restoranas Pierre Gagnaire Šefas Pierre'as Gagnaire'as uždavė savo misiją paversti šią erdvę puikiausiu Bordo restoranu, kuriame patiekiami tokie patiekalai kaip citrusiniai rutuliukai su absintu ir chinoja. Įvedimas $ 69– $ 95.

Sol? Na Viktoro Ostronzeco atnaujinto prancūziško meniu išskirtinumai yra puikiai virti šparagai, kruopščiai paruošti su pistacijų vinaigrette. „5 Rue Chauffour“, Bordo; 33-5-57-53-28-06; entr? es $ 36– $ 40.

Vynuogynai

Ch? Teau Branaire-Ducru Šis 19-ojo amžiaus ch? Teau yra labai nutolęs nuo įstrigusio Bordo vyno scenos - būkite pasirengę būti laukiami tarsi jūs būtumėte šeima. St.-Julien-Beychevelle.

Ch? Teau de C? Rons Caroline ir Xavier Perromat savo vynuogyne lankytojams siūlo iškylų ​​krepšelius, kuriuose pilna gastronomijos patiekalų ir vyno. Tai intymi patirtis, kurios negalima praleisti. C? Rons.

Ch? Teau la Dominique Šios vyno daryklos sunku nepraleisti dėl savo nuostabaus ryškiai raudono metalo rūsio. Pridedamame „Terrasse Rouge“ siūlomi valgiai, pabrėžiantys sezoninius patiekalus. Milijonas.

Ch? Teau la Grolet Du jauni vyndariai gamina ekologiškus vynus daugiau nei 70 arų žemės plote. Sent Ciers-de-Canesse.

Parduotuvės

„L'Autre“ tempai Viena iš daugelio keistų antikvarinių prekių parduotuvių „Village Notre Dame“, dengtame prekybos centre, esančiame Chartrons rajone. Bordo.

Petrusė Šioje parduotuvėlėje yra kaklaskarės ir šaliai iš aukštos kokybės šilko, vilnos ir medvilnės. Bordo.

Veikla

Cit? du Vin Modernus centras išsiskiria Bordo panorama. Tai būtina aplankyti norint suprasti bendrą vyno (iš Bordo ir kitų pasaulio šalių) poveikį. Be to, vyno bare „Latitude20“ yra 800 derliaus nuėmimo iš daugiau nei 70 šalių.

„Muséequitaine“ Puikus muziejus, leidžiantis lankytojams į kelionę po Bordo ir Akvitanijos amžių, su kolekcijomis, susijusiomis su archeologija ir etnologija. Bordo.

Dailės meno kūriniai ir dizainas Ši buvusi privati ​​rezidencija, kurioje yra daugiau nei 30,000 meno kūriniai, suteikia galimybę pažvelgti į tai, koks buvo gyvenimas 18 ir 19 amžiuose. Bordo.

Mus? E National des Douanes Šis ypač specializuotas muziejus seka Prancūzijos muitinės istoriją, tačiau tikrasis bruožas yra nuostabus orientyras, kuriame jis įsikūręs. Bordo.