„City Spirit“: Geriausios Miesto Spirito Varyklos

Niujorkas, Bostonas ir Filadelfija turėjo didelę distiliavimo gamyklų dalį dar kolonijinėje epochoje. Tačiau išaugęs draudimas reiškė daugelio miesto distiliavimo įmonių žlugimą. Iki to laiko, kai įstatymas buvo panaikintas, dauguma jų buvo išmontuoti ir palikti blogėti. Pastaruoju metu miesto distiliavimas pastebimas didžiulis atgimimas tiek Amerikos, tiek Europos miestuose dėl naujai priimamų įstatymų ir potvynio susidomėjimo amatų spiritu. Dabar Dublino širdyje galite rasti išskirtinai airiško viskio, o „Šviesos mieste“ - amatininkų skonio degtinės. Šios populiarios miesto spirito varyklos ne tik pasirodo geriausios rinkoje esančios dvasios, bet ir atspindi didmiesčių, kuriuos jie vadina namais, charakterį.

Teilingo viskis Dubline, Airijoje

1976 uždarė paskutinę veikiančią Dublino spirito varyklą. „2014“ metu broliai Jackas ir Stephenas Teelingai pamatė galimybę užpildyti šią spragą ir atidarė „Teeling Whisky“ - pirmąją naują spirito varyklą mieste 125 metais. „Teeling“ šeima turi ilgą viskio istoriją ir stengiasi ne tik diegti naujoves, bet ir pagerbti visame pasaulyje žinomą viskio reputaciją. "Mes stengiamės užtikrinti, kad prisidėtume prie Dublino visuomenės kultūrinės struktūros, - sakė Jackas Teelingas -" ir [...], kad būtų galima užfiksuoti "Dublino dvasią", kaip mes einame į reikalus. " Šiuo tikslu „Teeling“ dažnai bendradarbiauja su vietiniais gamintojais, dovanų parduotuvėje pardavinėdamas airiško viskio užpiltus uogienes, ledus ir BBQ padažą, sukurdamas meniu ir poras vietos restoranams. Lankytojai gali baigti savo ekskursiją „Bang Bang“ bare, kad gautų parašo kokteilį ar bet kurio iš įvairių „Teeling“ išraiškų užrašą.

„King's County“ spirito varykla Brukline, Niujorke

Niujorke kadaise buvo įsikūrusi daugybė miesto spirito varyklų. Kingo apygardos atstovas Colinas Spoelmanas yra šio srities žinovas. Ankstyvaisiais 2000 metais Niujorko valstija priėmė teisės aktus, leidžiančius smulkioms distiliavimo įmonėms daug lengviau atsikelti ir važiuoti, o Spoelmanas ir jo įgula šoktelėjo į šansą. „Miesto spirito varyklos suteikia didesnį kliento ir distiliuotojų interaktyvumą“, - sakė jis. Atsižvelgiant į tai, kiek amatininkų gyvena mieste, Kingo apygardai nebuvo sunku susirasti bendraminčių, su kuriais būtų galima bendradarbiauti. Jo šokolado viskyje yra „Mast Brothers“ šokolado lukštai, o jame yra riboto atpalaidavimo medaus mėnesiena, pagaminta iš korių iš Brooklyn Grange Farm.

Londono spirito varykla Londone, Anglijoje

Londonas nėra tiksliai žinomas kaip šio viskio kupino pasaulio lyderis. Tačiau tai gali pasikeisti atidarius „The London Distillery Company“ - pirmąjį viskio gamintoją, kuris daugiau nei šimtmetį pavadino miesto namais. Kaip ir dabar, operacijos vis dar vyksta eksperimento etape, tačiau galite užsisakyti bandymų iš britiškų rugių ir „eksperimentinio džino“, kad būtų parodyta, kaip įmonei sekasi, kai ji gamina ir testuoja savo nuotaiką.

Brukline, Niujorke, įsikūrusi „NY Distilling Company“

Tomui Potteriui nebuvo nepažįstamas alkoholio verslas, jis įkūrė „Brooklyn“ alaus daryklą „1987“. Jis pasitraukė iš „2004“ ir kartu su Allanu Katzu įkūrė „NY Distilling Company“. Kompanija, įsikūrusi madingame Williamsburgo kaimynystėje, siūlo platų alkoholinių gėrimų pasirinkimą, įskaitant keletą rūšių džino, „Rock & Rye“ ir visiškai naują, tiesų ruginį viskį. Poteris pripažįsta, kad darbas miesto aplinkoje kelia tam tikrų iššūkių. "Kaimo aplinkoje dalykai gali išsiskirstyti, bet mieste viskas turi būti kompaktiška". Tiesą sakant, miesto stiliaus, jų „Shanty“ baras yra visai šalia gamybos teritorijos, kur lankytojai gali paragauti įvairių alkoholinių gėrimų kokteilių.

„House Spirits“ Portlande, Oregone

Oregono Portlande įsikūrusios kelios miesto spirito varyklos, o didžiausia - ne tik mieste, bet ir visoje valstijoje - yra „House Spirits“, ką tik atidaržiusi naują įrenginį. „Mes tikrai didžiuojamės savo miesto vieta ir manome, kad mūsų Portlando kultūra ir meilė šiam miestui [] padėjo suformuoti mūsų prekės ženklą per pastarąjį dešimtmetį“, - sakė įkūrėjas Christianas Krogstad. „House Spirits“ buvo sumanyta kaip kokteilių ir distiliuotojų bendradarbiavimas, ir šis jautrumas tęsiasi ir šiandien. Komanda dažnai dirba su vietinėmis įstaigomis, tokiomis kaip „Raven & Rose“, kurdama kokteilius ir gėrimų gėrimus, ir jie dalyvavo šiame praėjusių metų šventėje „Portland Port Maistas ir gėrimai“. „House Spirits“ degustacijų kambaryje lankytojai gali paragauti ir įsigyti „Aviation American Gin“, „Krogstad Festlig Aquavit“, „Westward Oregon Straight salyklo viskio“ ir dar daugiau.

KOVAL Čikagoje, Ilinojaus valstijoje

Čikaga yra dar vienas miestas, kuriame daugelį metų nebuvo distiliavimo gamyklų (taigi ir vietinių spirito). „2008“ programoje tai pasikeitė, kai „KOVAL“ atidarė duris ir gamino vienkartinę organinę įvairių dvasių išraišką. „Čikaga buvo miestas, pastatytas ant gamybos, tačiau nuo to laiko tapo technologijų, mados, meno ir svetingumo centru“, - sakė prezidentas Sonatas Birneckeris Hartas. "Derindamas tradicinius distiliavimo metodus su novatoriškomis technologijomis ir apgalvota projektavimo praktika, KOVAL reprezentuoja ir Čikagos pramonės istoriją, ir modernų, kosmopolitišką metropolį, koks jis yra šiandien". Tokiu būdu KOVAL bendradarbiavo renginyje su „DMK Burger Bar“, kuriame pristatomas naujasis „Dry Gin“, o lankytojai gali užsiregistruoti į daugybę kokteilių užsiėmimų.

Stranahano Kolorado viskis Denveryje, Koloradas

Meistras distiliuotojas Robas Dietrichas mano, kad veikimas mieste, o ne šalia esančių kalnų, suteikia daugybę privalumų. „Denveryje turime visus savo išteklius“, - sakė Dietrichas. Vis dėlto Stranahanas turėjo kliūčių keltis ir bėgti. "Visada sunkiau būti pionieriumi nei būti naujakuriu". jis pridūrė: „Kartais gali būti tiek“. „Stranahan's“ yra tikrai unikalus amerikietiškas viskis su koše, kurį sudaro 100 procentų Uolinių kalnų miežiai - be kukurūzų, be rugių ir be kviečių. Rezultatas yra nepaprastai saldus ir skonio. Užuot pateikę amžių, kiekviename butelyje nurodoma, kokia muzika buvo klausoma išpilstymo metu (pavyzdžiui, „The Pixies“). Geriausia, kad „Stranahan's“ yra svarbi bendruomenės dalis - jie net turi 30,000 asmenų, laukiančių savanorių, kurie padės išpilstyti viskį, sąrašą, ir jie glaudžiai bendradarbiauja su vietiniais barais ir restoranais bendradarbiaudami porose ir viskio pagrindu pagamintuose patiekaluose. Po ekskursijos lankytojai gali sustoti „Whisky Lounge“ kokteiliuose, pavyzdžiui, „Stranhattan“ ar „Rocky Mountain Cream Soda“.

„Distillerie de Paris“ Paryžiuje, Prancūzijoje

Ko gero, naujausias iš visų miesto spirito varyklų yra „Distillerie de Paris“, veikiantis mažiau nei metus. Šiuo metu jame siūloma džino, aromatintos degtinės (pagalvokite arbatos skonio mišinius su anyžiais ir citrusiniais vaisiais arba indiškų gėrimų mišiniais su combawa ir egzotiniais prieskoniais), romo ir „džinso stiliaus“ brendžio, pagardinto jumiperiu, citrusu ir Konjako vynuogės. Be abejo, ateis dar daugiau, nes įkūrėjai, Nicolas ir Sastastien Julh's Julh ir toliau amato, kad jų išskirtiniai prancūzai imtųsi įvairių dvasių.