Tyrinėja Triestą, Italiją

Tai yra pietų metas Trieste, gražiame Italijos mieste prie Adrijos jūros, o „Buffet Da Pepi“ saloje gausus būrys žmonių eina link aptarnavimo stoties, kurią vilioja šviežia kiauliena, troškinanti kvapnų sultinį. Garas kyla. Trys vaikinai, tiekiantys maistą, primena senų laikų Niujorko kovotojus ar Tomą Cruise'ą kaip barmeną Kokteilis. Menas yra greitis, nepastebimas teatrališkas drožimo šakutės ir peilio pynimas, kai jie gabena mėsą ant marmurinės plokštės, pjausto šviežios kiaulienos gabaliukus, sūdyta kiauliena, kumpis ir Cragno (dešros) išmeskite į bandelę sumuštiniui arba į lėkštę, jei norite maišyti su plokštele.

Su šonu krauti (saldūs rauginti kopūstai su kmynais), šviežiai tarkuoti Cren (krienai) ir šiek tiek garstyčių, pietūs vien tik „Da Pepi“ kelionėje į Triestą yra verti. Klausiu alaus. Mano gidas Pierpaolo Segr ?, siūlo stiklinę Terrano, vietinio raudonojo.

„Štai ką jūs galite vadinti kiaulių baru, ir tai yra grynas Triestas“, - sako Segr ?, trečiosios kartos Triestinas, teigiantis, kad italai, dalmatai, austrai, vengrai, katalikai ir žydai yra jo naujausi protėviai. Triestinas kaip kiauliena ir vynas, po juo juodos espreso prie mažos kavinės? kur atsistoji gerti savo alaus.

Segr ?, kaip ir dauguma vietini? Gyventoj?, Yra šiek tiek apsėstas savo miesto ir jaudinasi, kad šiuo metu jame yra gandai. Jos turistinių biurų žmonės žvelgia į visiškai mėlyną įlanką - su burlaivių taškais ir paplūdimių apvadais - jie laižo lūpas ir, nepaisant to, kad Triestas yra kur kas išskirtingesnis, didingesnis ir patrauklesnis nei paprastas pajūrio kurortas, ištaria: miestelis „Portofino laukia įvykio“.

Po pietų bandau nueiti nuo kiaulės, atitraukdamas akis nuo konditerijos parduotuvių, Sacherio torte įdaryti langų, vaisių tortų, rožinių ir žalių migdolų pyragų. Šiame kompaktiškame maždaug 200,000 mieste galite vaikščioti beveik visur. Aš klajoju. Lipu į mažą kalnelį į Romos griuvėsius, einu link „Revoltella“, kažkada buvusio turtingo pirklio dvaro, namo dalis vis dar nepaliesta, likusi dalis - modernaus meno muziejus. Praeidamas „Teatro Lirico Giuseppe Verdi“ per didžiąsias aikštes ir vingiuotomis akmenimis grįstomis gatvelėmis einu link pagrindinės aikštės ir jūros, kuri driekiasi priešais ją.

Triesto vieta pačiame Adrijos jūros pakraštyje ją visada apibrėžė; vis tiek tai daro. Kaip modernus miestas, tam tikra prasme jis buvo išrastas kaip uostamiestis. Nuo 1380 iki Pirmojo pasaulinio karo Triestas priklausė Hapsburgams - tai buvo pagrindinis Vienos kelias į jūrą ir likusį pasaulį.

Sėdi „Piazza dell'Unit“? „Italijoje“ kasdien stebiu spygliuotą mėlynos ir baltos spalvos keltą. Atrodo, kad reikia plaukti tiesiai į pagrindinę Triesto aikštę. Jūra yra „piazza“ ketvirta pusė, ir jūs galite beveik paragauti druskos, kai greitaeigiai kateriai šokinėja virš vandens. Vasarą mažuose bikiniuose bronzuoti kūnai guli paplūdimiuose visai šalia miesto; ankstyvą rudenį, „Barcolana“ regatos metu, įlanka taip smarkiai aptempta baltomis burėmis, kad jaučiate, kad beveik galite per ją išeiti.

Viskas Trieste veda į aikštę; tai miesto plakanti širdis, jo svetainė. Iš trijų pusių yra masyvūs imperijos užmojų pastatai, pastatyti tarp 19 ir 20 amžių. Vyriausybės rūmai, miesto rotušė, draudimo ir laivybos kompanijos paverčia jį architektūros muziejumi po atviru dangumi ir pateikia miesto vaizdų apie komerciją ir kultūrą, savojo jausmo apžvalgą.

Viduryje yra Keturių žemynų fontanas - vieta, kur studentai šlubuoja, verždamiesi į savo telefonus kalbų kakofonija. Du jauni Italijos verslininkai, turintys smailius batus, apžiūri savo „BlackBerrys“. Rožinė suknelė maža mergaitė rodo savo lėlės žvilgsnius. Pliazą užlieja smalsūs paauksuoti Triestine saulės spinduliai, kurie atsimuša į jūrą ir gaudo senus akmenis. Naktį, apšviestas operinio didingumo, jo spindesys yra toks pat stiprus kaip ir bet kurios viešosios Europos erdvės.

Trieste? Kur? Daugybė žmonių, įskaitant italus, susiduria su problemomis, kad Triestas yra šiaurės rytinėje Adrijos jūros pakrantėje, iki žemėlapio raukšlės, kurią kartais užstoja kabės, jos deguonį išsiurbia Venecija, jos žavesnis kaimynas 90 mylios atstumu. Slovėnijos apsuptyje, o šalia esančios Kroatijos, Austrijos ir Vengrijos - tai pasienio miestas. Trieste geografija yra viskas - kalba, istorija, kultūra, virtuvė. Po Antrojo pasaulinio karo Triestas tapo politiniu futbolu, nusiaubtu tarp Rytų ir Vakarų. Poligloto miestas dešimtmečius buvo itališkas ir išjungtas, tačiau tik 1975 Triestas tapo absoliučiai teisiškai itališku.

Lankiausi Trieste šaltojo karo pabaigoje ir ten pasijutau apnuoginta vieta, praradusi savo tikslą. Kad ir kur eidavau, man atrodė, kad rūko melancholija. Kai grįšiu šiais metais, viskas pasikeitė. Miestas, kurį aplankiau - jo žvilgantys pastatai, gatvės gyvenimas, ryškus energingumas - buvo atgaivinti. Atsakingas vyras, kaip beveik visi sutinka, buvo Riccardo Illy, kuris buvo meras nuo 1993 iki 2001.

Kavinės „Triestas“, kuri yra jo vardu, vadovė ir buvo pagrindinė priemonė nuo to laiko, kai jo senelis įkūrė ją 1933 (Illy ženklas yra visur paplitęs), Illy vaidino princą miegančiame Trieste. Savo gimtajame mieste jis pamatė svarbų kryžkelę Europos Sąjungoje, kuri pradėjo bendrauti su Rytų Europa.

Jis sutvarkė pastatus ir atidarė juos į konferencijas bei festivalius. Jis iškėlė jau įtakingo fizikos instituto profilį. Jis pakvietė į pasaulį taip, kaip visada darydavo miestas, svetingas, tolerantiškas, su aistra menui ir pagrindiniu šansu. Trieste yra dizaino viešbutis ir eksperimentinis restoranas bei maisto laboratorija; vyksta kino festivaliai, maisto festivaliai ir net keltų festivaliai. Piazza vyksta roko koncertai. Būdama merė, Illy suteikė miestui supratimo, kad jis turi ir ateitį, ir praeitį.

„Grand Hotel Duchi d'Aosta“ viešbutyje pora vietinių damų, „Vuitton“ rankinės, šnekučiuojasi prie kavos, žvilgtelėjo į dailų, ražieną žandikaulį keliantį jauną lenkų režisierių, kuris priešnakt ieškojo festivalio medžiotojų. Tai yra Triesto viešbutis - visi jį vadina hercogiene; dabartinės formos pastatas čia buvo nuo 1870. Viešbučio restoranas „Harry's Grill“ turi didelę terasą aikštėje. Teatro metu bare padavėjai, šiek tiek nusilenkę, geria gėrimus ant sidabrinių padėklų. Pusryčių metu būna šokoladinis pyragas kartu su kiaušiniais ir skrebučiais.

„Prisimink Austrijos imperiją“, - sako ūsuotas vyras ant Duchi laiptelių, kai jis surenka savo kepurę ir dingsta ryte.

Net ir naujajame, energingame Trieste istorija, regis, mane užgožia. Tie turistiniai maršrutai su „Portofino“ ant smegenų greitai pritvirtina etiketę Hapsburgas į viską, ką jie gali. Aplink 1740 Hapsburgo imperatorė Marija Teresė įsakė naujam miestui išdėstyti tai, kas buvo druskos butai, panašiai, kaip Petras Didysis pastatė Sankt Peterburgą ant pelkės; miestai, pastatyti maždaug tuo pačiu metu, yra architektūros pusbroliai. Imperatorės vardu pavadintas Borgo Teresiano yra puikus kvartalas, kanalas jo širdyje, gatvės pilnos knygynų, senų bažnyčių ir mažų, elegantiškų namų, kurie galėtų būti Prahoje. Mano mėgstamiausios visos miesto parduotuvės yra čia: „Farmacia Biasoletto all'Orso Nero“ yra vaistinė, kurią 1821 įkūrė botanikas, ir joje yra visi originalūs reikmenys - mediena; stiklas; plytelės; dažytas keraminis skiedinys ir pestle.

Bet iš visų Triesto laikotarpio lankytinų vietų labiausiai įsimenamas „Museo Storico del Castello di Miramare“: nedidelė pilis ir fortas, kuri naktį švyti kaip miražas mėnulio šviesoje. Pastatytas 1850 arkivyskupo Maksimiliano, jis tiksliai atspindi karinio jūrų laivyno karininko Viktorijos džentelmeną. Jo studija sukurta kaip laivo kajutė; knygų išklota biblioteka ir kruopščiai parinkta meno kolekcija atspindi jo intelektualines aistras.

Austrijos imperijai artėjant Austrijos-Vengrijos imperijai, ji praturtėjo. Kaip ir kiti puikūs uostai - Niujorkas; Honkongas; Bombėjus - Triestas taip pat buvo tolerantiškas. Pinigai prieš Dievą, tai nėra pamaldi vieta. Vis dėlto stebina tai, kad mažame Italijos mieste jau ilgą laiką taikiai egzistavo šešios religijos (katalikų, protestantų, žydų, musulmonų, serbų ortodoksų ir graikų ortodoksų). Religinės pastatos yra labiau turtingos pirklių klasės parodymų rezultatas, nei bet kokio uolumo. Giliai mėlynas serbų stačiatikių bažnyčios San Spiridone kupolas kyla į tą patį dangų kaip katalikų bažnyčios Sant 'Antonio Taumaturgo kupolai. Yra benediktinų vienuolynas, taip pat San Giusto katedra, kurios mozaikos ir freskos iš dalies datuojamos 12 a.

Triestas dažnai buvo laikomas žydų miestu. Jos metu žydų buvo laukiama, ir jie klestėjo. Senasis getas, esantis už piazza, dabar yra prašmatnus antikvarinių parduotuvių ir barų kvartalas. Vis dėlto yra tuščių pastatų, beveik užmiršto pasaulio jausmo.

Antrojo pasaulinio karo pabaigoje naciai, pasibaisėję italų pasirašytais sąjungininkais, įsiveržė į Triestą. Jie suapvalino likusius žydus ir juos nužudė. „Risiera“, senas ryžių malūnas, esantis San Sabbos rajone visai šalia naujų greitkelių, buvo vienintelė Italijos nacių naikinimo stovykla ir dabar yra muziejus. Čia yra siauros ląstelės, drėgnos, šaltos sienos, subraižytos datulėmis, krematoriumo liekanos. Daugelio Holokausto prisiminimų metu ašaros man atrodo trivialios, nesvarbios. Bet Risiera, galbūt todėl, kad atrodo taip netikėtai šiame mielame pajūrio mieste, verčia mane verkti.

Būtent tarp žydų, kurie buvo jo draugai Trieste, Jamesas Joyce'as rado Leopoldo Bloomo įkvėpimą. Mažas Caff? Pirona mėgsta pasigirti, kad būtent ten rašytojas valgė rytinę tešlą. Netoli Didžiojo kanalo yra bronzinė Joyce'o statula, nusilenkęs kaklaraištis ir buriuotojas, kuris galbūt eina į kalbos pamokas, kurias jis davė, kad palaikytų save.

Jei Adrijos jūra, besidriekianti į pasaulį iš Triesto, ją apibūdina, tai tam tikra prasme tai daro karstas, laukinių kalkakmenio kalvų kalvagūbris jo gale, Julijos Alpių atodanga. Triestas sėdi tarp jų, pakabintas tarp jūros ir kalno. Prieš geležinkelio linijas ir greitkelius lankytojai arkliais ir vagonais traukdavosi per Karstą į Triestą, visuomet ieškodami banditų.

Esant geram orui, visame Karstas užauga vyno sodai, paprastai pažymėti raudona rodykle. Įeisite, galbūt, būsite sodyboje, kur yra vietoje gaminamo vyno ir naminės dešros ar p? T ?. Nedaug turi adresų. Karstas yra slapta vieta. Jei jūra daro Triestą kosmopolitiniu, apšviestu Europos miestu, karstas prideda ką nors besisukančio ir beveik viduramžių.

Vieną dieną gaunu kabiną į Marianų šventyklą Monte Grizoje. Iš čia galite pamatyti visą Triestą, pakrantę, Karstą su atokiais ūkiais, požeminę upę, grotas ir urvus. Pašventinta 1966, tai kaverninė betoninė katedra. Žmonės atsiklaupę kietomis grindimis meldžiasi. Kitaip nei puošniai papuoštos ir paauksuotos Triesto bažnyčios, čia jaučiamas griežtas pamaldumas, aršūs ir karštligiški įsitikinimai, verčiantys atrodyti visiškai Rytų Europai. Jaučiate, kad esate beveik Balkanuose. Slovėnija yra penkių mylių atstumu nuo Triesto centro; Kroatijoje yra dešimt.

Kava yra pasirinktas Triesto vaistas, jos paguoda, jos atmintį gaminanti madeleine. Kavinė? kultūra labiau primena Budapeštą ar Vieną nei Romą. Trieste man kyla pagunda dienas praleisti kavinėse: ryte kavinėse? degli Specchi, ant aikštės, kur kava gaunama tiesiai, su likeriais arba su ledais; prieš pietus kavinėje? „Tommaseo“ - už aperityvą tarp marmurinių stalų, senų veidrodžių ir gipso cherubų; vakare, prie „Jugendstil Antico Caff“? San Marco. Netyčia apšviestas, nepakitęs per šimtą metų, „San Marco“ gyvena studentai ir rašytojai, kurie dienas praleidžia skaitydami, flirtuodami, ragaudami ant kavos, alaus ir vyno.

Bet kaip įprasta, mano draugas Segr? turi mintyse maistą. Šiandien pietūs - Chimera di Bacco. Vadovaudamiesi klasika jota (pupelių ir kruopų sriuba), ten yra bulvėmis įdarytos mėsos ir strudelio mėginių. Paskui esantis užkandis „Trattoria da Giovanni“ pasirodo esąs skanus ir keptas nugarkaulis? (druskos menkė). Man reikia atsigulti.

Tą naktį taksi važiuoju iki Antica Trattoria Suban, garsaus Triesto 19-ojo amžiaus restorano. D karas yra šiek tiek kičinis, savotiškas Rytų Europos sodybos stilius, o maistas, laikant maistą, yra mėsa. Šeimos susiburia prie sultingų jautienos ir ėrienos plokštelių prie pat atvirų grotelių. Vynai yra raudoni ir dideli. Visa tai man primena kelionę į Bosniją, kur kiekvienas valgis buvo mėsa, kartais tik mėsa; klestėjimo ženklas, tai taip pat atrodė apie kažką mažiau apčiuopiamo, savotiško valstiečių kulinarinio macho.

Nepaisant „Da Pepi“, geriausias mano valgis Trieste yra „Ristorante Al Bagatto“. Kelios minutės nuo aikštės, tai apgaulingai maža ir paprasta žuvies jungtis su nedideliu šaldytuvu kambario viduryje - dienos laimikis. Aš valgau aštuonkojų troškinį su minkšta polenta, snapper tartare su česnako rikota ir geriausia fritto misto- maišyti kepta žuvis - aš kada nors turėjau. Prie Al Bagatto valgydamas subtilų itališkų žuvies patiekalų (o, koldūnai su kuojos ikrais ir marinuotais kalmarais!), Pagaliau grįžtu į šiuolaikinį Italijos miestą, grįždamas iš savo pabandymo su fin de si? ​​Cle Mitteleuropa. Slovėnijoje taip nėra.

Vienas iš keisčiausių paminklų Trieste yra turėklai, dažniausiai metalinės grandinės, pritvirtintos prie pastatų. Beveik pirmas dalykas, apie kurį žmonės jums pasakoja, yra bora, vėjas, kuris pučia virš kalnų, dažniausiai žiemą. Laikykis tų turėklų, kitaip bora tave užmuš.

Iš pradžių nesuprantu, kodėl visi nuolat kalba apie bora, bet po kurio laiko aš tai suprantu. Bora yra Triesto gamtos jėga, jos misralas, vienintelis žiaurus dalykas, kuris nutinka šiame apdailančiame, lygiame mieste.

„Jaučiuosi gerai Trieste“, - sako Illy. „Šviesa ir oras - jūros, aplinkinių kalnų plokščiakalnių ir boros dėka - yra tikrai nepakartojami“.

Prieš išvalydama debesis ir vėl paversdama dangų, kuriame intensyvus Triestino žydras, bora leidžia jaustis šiek tiek nejaukiai. Bet tada, jei Triestas yra gyvas modernus miestas, atsiranda ir kažkur kito poreikis, išliekantis džiaugsmas melancholijoje. Iki paskutinės dienos suprantu, kad esu šiek tiek įsimylėjęs, tarsi užkrėstas malonios svajonės. Triestas yra mano slaptas miestas ir aš grįšiu.

Likti

Gera vertė „Grand Hotel Duchi d'Aosta“ „2“ / „1“ „Piazza dell'Unit“? d‘Italia; 39-040 / 760-0011; duchi.eu; padvigubės nuo $ 168.

Gera vertė „Starhotels Savoia Excelsior“ rūmai „4 Riva del Mandracchio“; 39-040 / 77941; starhotels.com; padvigubės nuo $ 195.

Gera vertė Miesto viešbučio dizainas 2 Arona Chiusa; 39-040 / 302-065; urbanhotel.it; padvigubės nuo $ 150.

Valgyti ir gerti

„Antica Trattoria Suban“ „2“ per Emilio Comici; 39-040 / 54368; vakarienė dviem $ 110.

Antico Caff? San Marco „18“ per Cesare Battisti; 39-040 / 363-538; kava už du $ 9.

Švediškas stalas „Da Pepi“ 3 „Via della Cassa di Risparmio“; 39-040 / 366-858; pietūs dviem 31 doleriais.

Caff? degli Specchi „7 Piazza dell'Unit“? d‘Italia; 39-040 / 036-5777; kava už du $ 9.

Caff? Tommaseo „4 / C“ „Piazza Tommaseo“; 39-040 / 362-666; kava už du $ 8.

Chimera di Bacco 2 „Via del Pane“; 39-040 / 364-023; pietūs dviem 94 doleriais.

Hario grilis „Grand Hotel Duchi d'Aosta“, „2 / 1 Piazza dell'Unit“? d‘Italia; 39-040 / 660-606; pusryčiai dviem 31 doleriais.

Pasticceria Caff? Pirona „12 Largo Barriera Vecchia“; 39-040 / 636-046; pyragaičiai už du $ 5.

Ristorante Al Bagatto „7“ per Luigi Cadorna; 39-040 / 301-771; vakarienė dviem $ 125.

„Trattoria da Giovanni“ 14 / B Via San Lazzaro; 39-040 / 639-396; pietūs dviem 40 doleriais.

Pamatyk ir padaryk

„Farmacia Biasoletto all'Orso Nero“ „16 Via Roma“; 39-040 / 364-330.

„Museo Civico della Risiera di San Sabba“ „5 Via Giovanni Palatucci“; 39-040 / 826-202; risierasansabba.it.

„Revoltella Galleria d'Arte Moderna“ muziejus „27 Via Diaz“; 39-040 / 675-4350; museorevoltella.it.

„Storico del Castello di Miramare“ muziejus „Viale Miramare“; 39-040 / 224-143; castello-miramare.it.

„Teatro Lirico Giuseppe Verdi“ „1 Riva III Novembre“; 39-040 / 672-2111; teatroverdi-trieste.com.

„Grand Hotel Duchi d'Aosta“

Tai yra Triesto viešbutis - visi jį vadina hercogiene; dabartinės formos pastatas čia buvo nuo 1870. Viešbučio restoranas „Harry's Grill“ turi didelę terasą aikštėje. Teatro metu bare padavėjai, šiek tiek nusilenkę, geria gėrimus ant sidabrinių padėklų. Pusryčių metu būna šokoladinis pyragas kartu su kiaušiniais ir skrebučiais.

„Starhotels Savoia Excelsior“ rūmai

Neseniai atnaujintame viešbutyje yra „142“ kambarių, kuriuose sumaišomi originalūs „Belle? Poque“ akcentai (gipskartonio apdaila; „Murano“ stiklo sietynai) su šiuolaikiškomis „wenge“ medžio spintomis.

Miesto viešbučio dizainas

„Antica Trattoria Suban“

Garsiojo 19-ojo amžiaus Triesto restoranas yra šiek tiek kičinis, savotiškas Rytų Europos sodybos stilius, o maistas, laikomas, yra mėsa. Šeimos susiburia prie sultingų jautienos ir ėrienos plokštelių prie pat atvirų grotelių.

Antico Caff? San Marco

Švediškas stalas „Da Pepi“

Caff? degli Specchi

Caff? Tommaseo

Chimera di Bacco

Hario grilis

Pasticceria Caff? Pirona

Ristorante Al Bagatto

„Trattoria da Giovanni“

„Farmacia Biasoletto all'Orso Nero“

„Museo Civico della Risiera di San Sabba“

„Revoltella Galleria d'Arte Moderna“ muziejus

„Storico del Castello di Miramare“ muziejus

„Teatro Lirico Giuseppe Verdi“