Kaip Apkeliauti Belgiją Kaip Alaus Ekspertą

Belgija yra alaus mėgėjų meka, ir teisingai. Šios mažos Europos tautos kaime yra alaus daryklos, kurių tradicijos siekia šimtus metų. Jie gamina alaus stilių, pavyzdžiui, laukinius ir linksmus avinukus, sezoninį saisono alų ir vienuolynuose gaminamą stiprų alų. Ir tai tik tampa įvairesnė. „Manau, kad dažnai žmonės jaučia, kaip belgiškas alus nejudėjo pastaruosius tūkstančius metų, tačiau jis nuolat vystosi“, - sako Gregas Engertas, kaimynystės restoranų grupės Vašingtone, alaus direktorius Gregas Engertas.

Taigi kaip alaus entuziastas turėtų nuspręsti, kur kreiptis, tyrinėdamas Belgijos alaus tradicijas? Na, o pirmiausia Engertas rekomenduoja jums pasiimti Timo Webbo ir Joe Stange'o „Gero alaus gido į Belgiją“ kopiją. (Engertas parašė įvadą į septintąjį knygos leidimą.) „Tai yra nuostabiausias nuomonių rinkinys apie tai, kas nuostabu apie Belgiją“, - sako Engertas. Jis taip pat rekomenduoja ieškoti patarimų apie keliones vietoje. „Jei jus domina alus, žmonės Belgijoje yra tokie nuostabūs“, - sako jis. "Jie mėgsta tai aptarti ir papasakoti apie savo mėgstamiausias mažas vietines vietas. Įtraukite žmones."

Bet pats Engertas yra dažnas keliautojas iš Belgijos, paskutiniu metu vykdantis „ypač ambicingą“ 12 alaus daryklų ir 25 restoranų, barų ir kavinių planą - visa tai tik per penkias dienas. Tai buvo tiriamoji Belgijos baro ir restoranėlio „The Sovereign“ kelionė, kurią praėjusią savaitę Džordžtaune atidarė „Engert“ restoranų grupė. Tarp „50“ alaus ir 350 butelių „The Sovereign“ demonstruoja kelionę, kurią Engertas ir virėjas Peteris Smithas pernai nuvežė iš aviniškų Briuselio kaimų į stiprias Vakarų Flandrijos alas.

Dabar Engertas dalijasi patarimais iš šios kelionės tiems, kurie domisi tyrinėti visas Belgijos alaus daryklas, barus ir alaus restoranus:

Getty Images

Kaip susikurti savo kelionės programą

Galite padaryti tiek daug per vieną kelionę; Taigi nuspręskite, į ką norite iš tikrųjų susikoncentruoti. Man patinka atsiriboti nuo tam tikros srities. Savo paskutinėje kelionėje mes apsistojome visai šalia Briuselio ir važiavome - kartais nedidelius atstumus, kartais ilgesnius - visada naktį grįždavome į tą pačią vietą.

Jei norite sukurti Briuselio maršrutą, tikrai išbandysite lambic: gueuze ir kriek ir visus nuostabiai funky, spontaniškai fermentuotus ąžuolo brandinto alaus variantus. Tiesą sakant, garsiausias avienos gamintojas „Cantillon“ yra tiesiai Briuselio centre.

Mes buvome agresyvūs, lankydavomės keliose alaus daryklose per dieną, tačiau jei keliaučiau kaip ne alaus profesionalas, daryčiau daugiausiai vieną alaus daryklą per dieną. O geriausia tuos patikrinti ryte. Tuomet galite eiti papietauti ir po pietų nuveikti ką nors, kas nebūtinai susijusi su alumi.

Kur apsistoti

Belgija maža. Reikia apsvarstyti galimybę apsistoti Briuselio rajone, bet ne miesto centre. Tai mes padarėme savo kelionėje - tai reiškė, kad mums nereikės važiuoti miesto eismu, kai ryte norėjome išvažiuoti į alaus daryklą, o tai buvo labai naudinga. Arba kai mes išeidavome naktį, mes galėjome rasti viešąjį transportą, kad nuvežtume į miesto centrą pavalgyti ir atsigerti.

Jei nenorite vairuoti visos kelionės, rekomenduočiau apsistoti Briuselio centre ir išsinuomoti automobilį tam tikroms dienoms bei konkrečioms ekskursijoms. Bet jei dieną lankotės alaus daryklose ir naktį ieškote puikių alaus barų bei restoranų, norėsite grįžti į miestą, kuriame po vakarienės nereikia važiuoti. Tai raktas.

Kaip aplankyti

Jei tikrai norėtumėte aplankyti pačias alaus daryklas, turite susitaikyti su vairavimu. Turėti automobilį bent daliai kelionės yra svarbu, nes daugelis kelionių vietų yra šiek tiek nutolusios nuo įveikto kelio.

Jei norite išgerti nemažą kiekį, galite išsinuomoti vairuotoją, kuris, laimei, nėra toks brangus, kaip atrodo. Arba pasirinkti viešąjį transportą, kuris nėra baisus, tačiau gali užtrukti.

c) Hansas-Peteris Mertenas

Belgiško alaus geografija

Skirtingai nuo vyno, alus yra mažiau susijęs su regiono regionu. Vis dėlto viskas, kas pasakyta, Briuselį supanti „Payottenland“ yra labai susijusi su lambikos stiliumi, todėl čia rasite alaus daryklų ir trintuvų, tokių kaip „3 Fonteinen“ ir „De Cam“. Arba keliaukite toliau į pietus iki Valonijos, kad sustotumėte Tilquine.

Jei ieškote klasikinės sodybos ale, leiskitės žemyn į Hainauto provinciją, Valoniją ir prancūziškai kalbančius pietus, kur rasite alaus daryklų, tokių kaip Blaugies ir Dupont.

Vakarų Flandrijoje, netoli Briugės, yra stipraus belgiško aleo ir seno abatijos įkvėpto alaus - alaus, kurį gamina vienuoliai. Juos rasite Westvleteren vienuolyne, mažame Trappist vienuolyne, kuriame vienuoliai vis dar gamina alų.

Tai taip pat sunkiausias alus, kurį galima gauti už Belgijos ribų. „Westvleteren“ gamina standartinį vienuolių alaus asortimentą, sausą apynių blondinę ale, stipriai rudą ale ir didžiulį belgišką grand cru - tai visos veislės, kurios buvo vadinamos geriausiu alumi pasaulyje. Jei nerandate juodojoje rinkoje, turite nueiti į patį vienuolyną nusipirkti šio alaus. (Visoje gatvėje yra nedidelė kavinė, kur galima gerti alų, taip pat ir prie namo.)

Netoliese yra alaus darykla, vadinama Šv. Bernardusu, kuri iš tikrųjų alaus gėrė Westvleteren beveik 50 metus, kol vienuoliai nusprendė vėl užvirinti 1992. Jų alus yra panašus į „Westvleteren“, be to, jie turi keletą stiprių alų. O tada dar yra puiki alaus darykla, pavadinimu „Struise“. Jie daro didžiulius Belgijos imperatoriškus stoutus ir daro daugybę barelių senėjimo.

Kita alaus darykla, kuri man patinka Vakarų Flandrijoje, vadinama De Dolle. Tai sena 19-ojo amžiaus alaus darykla, kuri beveik nepasikeitė nuo 19-ojo amžiaus. Kris Herteleer jį eksploatuoja nuo 1983 ir nieko nepakeitė, taigi tai tikrai kaimiškas alaus darymas.

c) Martinas vaikas

Kur gerti Briuselyje

Atvykę į Briuselį pirmiausia turėtumėte nuvykti į Cantillon. Pasaulyje nėra tokios vietos kaip ji. Įsigykite vieną iš pasaulyje garsiausių alaus daryklų alaus, tada pasižiūrėkite į savarankišką ekskursiją: tiesiogine prasme vaikščiokite po statines, atvėsinkite ir visa tai, kas leidžia šiam spontaniškai fermentuoti alų, kol gamintojai, aludariai ir rūsiai dirba tu. Neįtikėtina.

Taigi tai yra pirmasis sustojimas ir turbūt turėtų būti ir paskutinis sustojimas - paspauskite į jį dar kartą. Būtinai eikite vėlyvą rudenį / ankstyvą žiemą ir į ankstyvą pavasarį, nes būtent tada jie alaus gaminasi.

Kalbant apie alaus barus Briuselyje, geriausias yra „Moeder Lambic“. Yra dvi vietos, ir abi yra nuostabios. Naujesnis yra arčiau Grand Place, bet originalus yra St. Gilles kaimynystėje, kuri yra šiek tiek toliau.

Vienas dalykas, kurį labai rekomenduoju, yra Briuselio pirkiniai. Miesto centre turite tokias vietas kaip vienuoliai ir „Bar Des Amis“ bei „Le Coq“ visai šalia vienas kito, taigi galite tai padaryti vieną naktį. Tada kitą vakarą galite pabuvoti šalia „Place Fontainas“, kur yra naujesnis „Moeder Lambic“. Čia yra barų, kuriuose anksčiau sėdėjo siurrealistų tapytojai Magritte ir Dali, pavyzdžiui, „La Porte Noire“ ir „Le Soleil“ bei „La Fleur en Papier Dore“.