„Insiders“ Paryžius

Bruno Frisoni

Meno vadovas Rogeris Vivier
Gimtasis miestas: Bouzy, Prancūzija

Beveik ketvirtį amžiaus 46 amžiaus Bruno Frisoni kūrė viską - nuo maudymosi aprangos iki šalikų iki „siaubingų krepšių“, tačiau dabar italas, nuo kaimo Burgundijos, tapo mados numylėtiniu. Be batų kolekcijų, kurias jis kuria savo vardu, „Frisoni“ išrado legendinį prancūzišką Rogerio Vivier'io avalynės namą, ant modernaus antspaudo uždėdamas šiuolaikišką antspaudą.

Kultūrinis šokas Mano gimtajame mieste buvo tik 1,000 žmonių ir daug karvių. Persikėlimas į Paryžių reiškė laisvę būti anoniminiam ir daryti tai, ko norėjau. Prisimenu, kaip būdamas 19 metų amžiaus, buvau nustebęs, kad gražios ponios, kurios kabėjo aplink Place de la R? Publique ir sakė labas, iš tikrųjų buvo prostitutės! Merginos filme Man visas miestelis yra „matematikos“ eilė. Mano mėgstamiausi teatrai yra Monmartro studija „28“, o kairiajame krante - „La Pagode“, kuris atrodo kaip japonų pagoda, ir „St.-Andr“? des Arts. Jei kada nors jausčiausi kūrybiškai sausa, žiūriu senus filmus - galbūt pamatysiu Marlene Dietrich nuostabiai ir įkvėpsiu. Mamos berniukas Apie madą sužinojau iš savo motinos, kuri visus savo drabužius gamino itališkai: priderino sukneles, blizgantį šilką, viskas nepriekaištingai - šiek tiek kaip Sophia Loren. Tas paprastumas yra mano stilius dabar. Eiti į restoranėlį „L'Assiette“, esantis 14th apylinkėse, yra ypatingas. Jį valdo šiurkšti moteris, rūkanti cigarus. Jie puikiai gamina paprastus žuvies patiekalus, ir glace au karamelė yra išskirtinis. Mitterand'as ten važiuodavo. Vaizdas užmušti Vietovė „Place de la Concorde“, žiūrint į „Orangerie“ ir „Jeu de Paume“, yra mėgstamiausia. Man patinka, kaip jie perdarė vidų, kad būtų supermodernūs, bet išlaikė seną fa? Ade. Tobulas piknikas Man patinka maišyti sidabrą ir „Tupperware“. Pakuokite „Billecart-Salmon Brut Ros“? šampanas, San Daniele kumpis nuo kovo? d'Aligre, o gal keletas liekanų iš „Casa Bini“, italų restorano, esančio „Rue Gr? goire de Tours“. Madam Deneuve yra eilinė. Populiariausios parduotuvės 1950 ir 60 antikvariniai daiktai galerijoje Christine Diegoni 18th yra nuostabūs. Štai ten ir gavau marmurines lemputes „Roger Vivier“ parduotuvėlėje. „Colette“ visada galiu rasti muzikos, kurios niekur negaliu rasti. Ir aš galėjau praleisti valandas juokdamasis su savo mėgstamiausiu pardavėju Antuine „Yves Saint Laurent“ vyriškame butike, netoli Šv. Sulpice.

Ivana Omazic

Kūrybinė direktorė, Celine
Gimtasis miestas: Zagrebas, Kroatija

Nors pernai, kai ji buvo išrinkta vadovauti prancūzų mados namams „Celine“, nedaug kas buvo girdėję apie 33 metų Kroatijos dizainerį, Ivana Omazic savo įgūdžius pagerbė tokiose ramios prabangos bastionuose kaip „Prada“ ir „Jil Sander“. Dabar, kai namo pirmoji kūrybinė direktorė nuo C? Linijos „Vipiana“ išdėstė savo pūslelinę 1940 modeliuose, „Omazic“ įnešė į klasiką naują subtilumą ir sugrąžino subtilią Celine elegancijos eleganciją.

Mėgsta iš pirmo žvilgsnio Paryžiuje yra tiek daug gatvės gyvenimo, tiek daug šviesos ir džiaugsmo. Dvi mylios tarp mano buto, netoli „Les Invalides“, ir ofiso, ant Rue du Pont Neuf, yra toks gražus pasivaikščiojimas. Aš einu krantine Seinų kairiajame krante ir pervažuoju „Pont des Arts“. Prancūzų sintezė Prancūzijos tiekėjai turi nuostabią savoir faire su audiniais. Bet savo pirmąją kolekciją aš nuvežiau į savo komandą į Etnografijos muziejų Zagrebe, kur apžiūrėjome kroatų nėrinius, batus ir audinių klijavimo būdus. Namai namučiai? Aš pasiilgau lengvo, paprasto Italijos maisto, kuriame 15 metus gyvenau prieš atvykdamas į Paryžių, ir, žinoma, savo šeimos Kroatijoje. Eiti į restoranėlį Žinoma, aš turiu rasti itališką restoraną kiekvienoje apylinkėje! Mėgstu paprastus patiekalus, tokius kaip bocconcini di bufala su arugula ir vyšniniais pomidorais Fellini mieste, Rue de l'Arbre Sec. O kai šiltas oras, kavinė? Du kovo mėn., ant „Rue Cler“, kas 10 minutes ant vidaus kiemo išpurškia vandens rūką. Aš galiu apelsinų sulčių ir raguolių perskaityti savo popierių ir stebėti, kaip žmonės eina valandų valandas. Miesto pastoracija Jei norite ramiai pasėdėti, „Pont Neuf“ viduryje yra nedidelė aikštė. Tai tarsi buvimas kaime miesto centre. Ūkininkų turgus Nesu puikus virėjas, bet aš sužinojau, kaip ketvirtadienio ir sekmadienio žaliųjų turgų Avenue de Saxe dėka. Visi ten parduoda naminius daiktus, o vaisiai ir daržovės yra vieni gražiausių mieste. Drabužių skambutis Paryžiuje yra keletas neįtikėtinų vintažinių parduotuvių, kuriose aš apsilankau. Neseniai iš „Iglanene“, netoli Rue? Tienne Marcel, Pirmajame rajone, gavau gražią 1910 vilnos ir aksomo suknelę. Aš taip pat mėgstu Quidam de Revel, Trečiajame, kuris specializuojasi dizainerių kūriniuose nuo 1920 iki 1980.

Rickas Owensas

Meno vadovas, „Revillon“
Gimtajame mieste: Los Andželas

Nors prieš trejus metus jis persikėlė į Paryžių iš Los Andželo dirbti kailių etiketės „Revillon“ dėka, Rickas Owensas vis dar nėra tiksliai gimęs („Vargu ar kalbu prancūziškai“, - juokiasi jis). Tačiau dizainerė, pripažinta dėl savo tamsiai spalvingų, prabangių megztukų ir popieriaus plonių, lieknų odų (parduodamų savo vardu), įvertino prancūziškų drabužių „sumanumą“.

Tiesus, ne siauras Man patinka „Place du Palais Bourbon“ aikštės sunkumas ir rezervas Septintajame rajone, kur aš gyvenu. Tai tokia tiesi, tyli ir diskretiška, kad jaučiu, kaip ten būni, kaip iškrypėlis. Mėgstamiausias vaizdas Iš lėktuvo, grįžtančio namo į Paryžių, nes savo namą galiu pamatyti iš dangaus. Namai namučiai? Yra savotiška disciplina ir beveik atšiaurus mandagumas, kurį vertinu apie Paryžiaus stilių. (Nors matydama moterį, neturinčią makiažo, nusiaubtus kaubojiškus batus ir marškinėlius „Loom of Loom“, kaip ir Los Andžele, gali atrodyti šokiruojančiai šviežia.) Be to, aš praleidžiu prieigą prie patogaus paplūdimio. Tačiau miesto didybė tai atsveria. Esminis Paryžius A krokų monsieur nuo Rollet Pradier, ant Rue de Bourgogne, mažame parke priešais Basilique Ste. Clotilde. Sodas ir sudėtinga fafeda yra tarsi sėdėjimas tešloje. Flower Power Nežinau kito floristo, kuris turėtų tokį pat modernų ir nepriekaištingą pasirinkimą kaip „Mouli“? Viskas nuo neįprastų orchidėjų iki vazoninių Wisteria augalų iki niekučių. Antikvariniai šiks Šv. Olivier mieste „Rue de l'Universit“ yra groteskiškų ir gražių senų kūrinių derinys. Ir aš einu į „Drouot“ aukcionų namus viskam, kas yra po saule. Tai labai oficialu, bet kažkas panašaus į 100 metus, taigi viskas yra šiek tiek tvarkinga. Jūs galite pamatyti aukcioną, kuriame yra tik senoviniai drugeliai ar kiti tik krištolo gaminiai. Vaikščioti po tuos senų žmonių daiktų kambarius yra labai puiku.

Martin Grant

Dizaineris Martinas Grantas
Gimtasis miestas: Melburnas

Nuo 1991 įsikūręs Paryžiuje, švelniai kalbantis australas nuo seno buvo mėgstamiausias viešai neatskleista informacija (klientų tarpe Lee Radziwill ir beveik kiekvienas mados redaktorius), turintis modernius dizainus ir tikslius siuvinėjimus, turinčius tik gamino nekaltybės pliūpsnį. „Tą minutę, kai atvykau, buvau suviliotas“, - sako jis. „Čia persikėlus, netikėtai mano darbai susiliejo“.

Vive la France Aš galiu ramiai rūkyti ir nešti savo šunį visur, kur noriu! Australijoje spalvos atrodo stipresnės ir ryškesnės, beveik neišpūstos. Čia yra minkštumas su baltais ir lengvais akmenimis bei Seinų vandeniu. Namai namučiai? Aš pasiilgau kranto ir atvirų erdvių - Normandijos pakrantė nėra tik Šv. Kildos paplūdimys Melburne. Prancūzų sintezė Visada siuvau pritaikytus ir gana dailius drabužius, pasižyminčius silpna spalvų palete ir šiek tiek nurodant praeitį. Kai australai rengiasi, jie išties apsirengia. Prancūzijos moterys geriau supranta santūrumą. Vis dėlto Australijoje visiško požiūrio į klasiką atžvilgiu yra daugiau individualumo. Eiti į restoranėlį Aš važiavau pas savo vietinį Au Petit Fer? Cheval, Rue Vielle du šventykloje, nuo tada, kai aš pirmą kartą atvykau. Tai daugiau kavinė ?, bet jie daro labai gerai confit de canard. Tobulas piknikas Aš ką tik turėjau For? T de Fontainebleau! Maistui jūs turite padaryti viską: vištieną, salotas, sūrius. Viską gaunu iš įvairių prekybininkų Šv. Pauliaus apylinkėse. Kepta vištiena iš Becquerel, ten esančio mėsininko, yra nuostabi. Ir Pol Roger šampanas. Šampanas yra būtinas. Ramybė dabar Norėdami atsikvėpti, einu į Pont Marie. Tiltas yra nepaprastai gražus, su neįprastomis, netaisyklingomis arkomis. Dangus atsivėrė ir atsiveria nuostabus vaizdas į Le St.-Louis. „Couture“ žaislai Norėdami gauti dovanų, einu į „Miller et Bertaux“, kurioje yra mažai rankų darbo japoniškų žaislų ir keistų dalykų iš Meksikos ir Afrikos. Vanves yra mano mėgstamiausias sendaikčių turgus. Aš ką tik nusipirkau ten mažą 1950 garstyčių minkštą kėdę už $ 30. Puikiai tinka apsiauti batus.

Kur valgyti

"L'Assiette
181 Rue du Ch? Teau, 14th Arr .; 33-1 / 43-22-64-86; vakarienė dviem $ 127.

Becquerel
„113 Rue St.-Antoine“, ketvirtoji arr .; 33-1 / 48-87-89-38; pietūs dviem 13 doleriais.

Kavinė? du kovo?
„38 Rue Cler“, septintoji arr .; 33-1 / 47-05-51-27; pusryčiai dviem 14 doleriais.

„Casa Bini“
„36 Rue Grour Goire de Tours“, šeštoji arr .; 33-1 / 46-34-05-60; vakarienė dviem $ 102.

Fellini
„47 Rue de l'Arbre Sec“, pirmoji atvykimo vieta; 33-1 / 42-60-90-66; vakarienė dviem $ 114.

Au Petit fer? Cheval
30 Rue Vieille du šventykla, ketvirtoji atvykimo vieta; 33-1 / 42-72-47-47; vakarienė dviem $ 84.

Rollet Pradier
„6 Rue de Bourgogne“, septintoji arr .; 33-1 / 45-51-78-36; pyragaičiai už du $ 9.

Kur apsipirkti

Colette
„213 Rue St.-Honor?“, Pirmasis atvykimas .; 33-1 / 55-35-33-90.

Drootas Richelieu
„9 Rue Drouot“, devintoji arr .; 33-1 / 48-00-20-20.

Galerija Christine Diegoni
47 Rue Orsel, 18th Arr .; 33-1 / 42-64-69-48.

Igla?
„12 Rue de la Grande Truanderie“, pirmoji atvykimo vieta; 33-1 / 42-36-19-91.

Milleris ir Bertaux
„17 Rue“ Ferdinand Duval, ketvirtoji arr .; 33-1 / 42-78-28-39.

Mouli?
„8 Place du Palais Bourbon“, septintoji atvykimo vieta; 33-1 / 45-51-78-43.

Quidam de Revel
24 – 26 Rue de Poitou, trečioji atm. 33-1 / 42-71-37-07.

Šventoji Olivjė
3 Rue de l'Universit? 33-1 / 42-96-10-00.

Yves Saint Laurent
„12 Place St.-Sulpice“, šeštoji arr .; 33-1 / 43-26-84-40.

Kur iškylą

Basilique Ste. Clotilde
„23 bis Rue Las Cases“, septintoji arr.

Dėl? T de Fontainebleau
Fontenblo

Ką daryti

Jeu de Paume'as
„1 Place de la Concorde“; Aštuntasis; 33-1 / 47-03-12-50.

„Mus? E de l'Orangerie“
Jardin des Tuileries; Pirmasis atvykimas; 33-1 / 44-77-80-07.

La Pagode
57 bis Rue de Babylone, septintoji arr .; 33-1 / 45-55-48-48.

Studija 28
10 Rue Tholoz ?, 18th Arr .; 33-1 / 46-06-36-07.

Studija 28

„1928“ įkūrė Jean-Placid Mauclaire kaip nepriklausomą kino teatrą ir kūrybingų protų susitikimo vietą prie Monmartro kapinių. „Studio 28“ yra pilkas priekis su raudonais laipteliais ir jo vardas yra neone virš arkinio durų. Auditorijos viduje yra sieninis žvakidė, primenanti metalinius lapus prie sienos, su keliomis kūgio formos rupūžėmis su šakotomis lapų bazėmis. Sėdynes lauke galima rasti po balta palapine su liustra ir bistro stalais, kur gėrimai ir sūdytos tortai patiekiami prieš demonstruojant prancūzų, ispanų, amerikiečių ir kitus tarptautinius filmus.

La Pagode

Ramioje Rue de Babylone aikštėje, esančioje Paryžiaus septintajame kvartale, pritvirtintame prie sienos tarp medžių, vynmedžių ir kaimyninių pastatų, yra raudona, ruda ir žalia japonų pagoda, akcentuota su vitražais; ji pradėjo savo vietą kaip rutulinis kambarys „1896“. Šiandien „La Pagode“ yra neįprasta aplinka, kaip savarankiškas kino namas, pridedamas požeminis ekranas ir fojė. Tarp raudonojo ir auksinio originalo teatro su paauksuotomis vainikėlių formomis ir naujesnio žemesniame lygyje yra beveik 400 sėdynės.

„Mus? E de l'Orangerie“

Be monetų daugiapakopės ir plačios monetos Vandens lelijos ansamblis, todėl šią neseniai suremontuotą erdvę daro ypatinga tuo, kad pergrupuoja išskirtinę modernaus meno kolekciją. Po šešerių metų uždarymo „skylit“ erdvės yra atsarginės ir vienspalvės, leidžiančios kūriniams spindėti. Vienoje ilgoje, sugriuvtoje galerijoje, C? Zanne ir Renoir šedevrai pakabinti paauksuotuose rėmuose; kitame mažame salone sujungiami primityvūs, kampuoti Rousseau ir Modigliani portretai. Išskirtinę kolekciją pirmiausia išnaikino vienas didžiųjų modernaus meno atstovų Paulius Guillaume'as, o vėliau ją išplėtė turtingas pramonininkas Jeanas Walteris, vedęs Guillaume'o našlę. Čia taip pat yra paslėpti Matisse'o, Picasso, Deraino, Soutine'o, Laurencin'o ir Utrillo darbai.

Jeu de Paume'as

Šis pastatas, panašus į Graikijos šventyklą, su Tuileries sodo kampe netoli Champs lys? Es primena didelius stulpelius ant akmeninių fadetų. Viduje yra besisukanti fotografijų, filmų ir vaizdo įrašų kolekcija nuo 19 – 21 amžių. Remiant kultūros ir komunikacijos ministerijai bei „Neuflize Vie“, „Galerie Nationale du Jeu de Paume“ buvo pavadinta už teniso stiliaus sportą, kuris šioje vietoje buvo žaidžiamas Napoleono III laikais. Šiandien jame yra besikeičiančių eksponatų, skirtų vaizdams ir jų poveikiui asmeniui ir pasauliui.

Yves Saint Laurent

Aštuntajame apylinkėje, šalia Eglise de la Madeleine ir visai šalia Eliziejaus laukų, šioje prancūzų mados parduotuvėje ant durų yra „Haussmann“ pastatuose esanti juoda spalva pažymėta firmos spalva balta virš durų. Vienoje iš dviejų „Rue de Faubourg“ vietų esanti parduotuvė siūlo vyriškas kolekcijas, kuriose gali būti dėvėtų paltų, švarkų, batų, kostiumų, marškinių ir aksesuarų.

Šventoji Olivjė

Antikvariato parduotuvės „Rive Gauche“ savininkas Riu de l'Universite'e Stephane'as Olivier'is didžiąją dalį savo vaikystės praleido močiutės alpiniame sode, o meilė gamtai jį įkvėpė atidaryti šią parduotuvę, kurioje prekiaujama kaltais sodo baldais ir baroko statulomis. . Antikvariniai baldai yra šalia modernių ir sukuria unikalią pusiausvyrą. Stiklinis „Murano“ stiklinis kavos staliukas atrodo beveik kaip oda, o prancūziškas Liudviko XV stiliaus švediškas stalas pasižymi kreivėmis. Sumontuota raganos galvutė vaizduoja į didaktinius gipso grybus ir medinius fotelius, raižytus su beždžionėmis.

Quidam de Revel

Vintažinis butikas specializuojasi dizainerių kūriniuose nuo 1920 iki 1980.

Mouli?

Įsikūręs „Place du Palais Bourbon“ aikštėje, „Moulie Fleurs“ prasidėjo 1870, o 1978 buvo patikėtas Henri Moulie. Šiandien gėlių parduotuvė yra žinoma tarptautiniu mastu: ji aptarnavo ambasadas, ministerijas ir didžiuosius kurjerius, tokius kaip „Louis Vuitton“, „Chanel“ ir „Lanvin“. Parduotuvė netgi buvo eksponuojama „Miss Dior Cherie“ reklamoje. Tačiau „Moulie's“ tarnauja ir nuolankesniems gėlių mylėtojams, siūlantiems puokštes, tokias kaip širdies formos rožių puokštė. Jie taip pat specializuojasi orchidėjų, taip pat egzotiškos floros srityje.

Milleris ir Bertaux

Le Marais miestelyje „Miller et Bertaux“ dizaineriai ir parfumeriai Francisas Milleris ir Patrickas Bertaux parduoda kokybiškus drabužius, kvepalus ir daiktus. Parduotuvės drabužiai yra klasikinių neutralių spalvų, tokių kaip balta, ruda ir juoda. Kvepalai yra įkvėpti dueto kelionių - Rytų rožių aromato ar Meksikos bažnyčios smilkalų. Kvapas „Tylus rytas“ subtiliai sujungia įvairius 40 ingredientus, įskaitant šafraną, basmati ryžius ir palmių gėlę. Parduotuvė taip pat puikiai tinka medžiojant dovanas, joje galima rasti daugybę kvapnių žvakių, eskizų knygelių ir papuošalų.

Igla?

Paryžius yra žinomas dėl mados, tačiau Iglaine šalia Rue Etienne Marcel apima visą spektrą - nuo modernaus iki 20 amžiaus pradžios ir iš Europos, Amerikos ir Azijos. Aukščiausios kokybės prekės ženklai, tokie kaip „Mugler“, „Laroche“ ir „Leonard“, pakabinami šalia naudotų daiktų iš Tibeto ir Maroko ir ne etikečių, bet aukštos kokybės daiktų, tokių kaip triušio kailiniai. Priedai yra nuo „Pucci“ akinių iki „Andrea Pfister“ aukštakulnių. „Iglaine“ namų etiketėje yra drabužiai, kuriuos sukūrė savininkas Rheinard Luthier, kuris dažo ir perdirba senovinius audinius į novatoriškus dizainus, įskaitant trapecijos formos sukneles su didelėmis sagomis ir spausdintomis kišenėmis.

Galerija Christine Diegoni

Galerija Christine Diegoni 18th Arrondisement parodoje demonstruoja geriausią interjero dizainą nuo 1950 iki 1970. Trys pagrindiniai galerijos židiniai yra apšvietimas, baldai ir namų apyvokos daiktai, tokie kaip veidrodžiai ir plokštės. Prieinamų detalių yra mėlyna ritinė sieninė lempa iš Ettore Sottsass, Charleso ir Ray Eameso suprojektuota degto oranžinio stiklo pluošto rokerė ir Frank O. Ghery sulenkta ir pinta medinė sėdynė, kuri atrodo kaip fettuccine kėdė. Pirkėjai taip pat gali rasti „Enzo Mari“ gaminių, pavyzdžiui, stambiai pilka marmuro plokštelę.

Drootas Richelieu

1852 duris atvėręs „Drouot Richelieu“ devintajame rajone yra seniausias aukcionų namas pasaulyje. Lobiai yra visame septyniolikoje stiklinio ir plieno pastato salonų, kuriuose gali būti Joano Mir meno? ir Jeanas Dubuffetas prie kvepalų butelių, kuriuos pasirašė Depinoixas ir Lalique prie auksinių dantų, neseniai išvykę. Pardavimai vyksta nuo pirmadienio iki šeštadienio 2: 00 pm, o peržiūros prasideda nuo 11: 00 am, o katalogus galima rasti daugelyje prekybos kambarių.

Rollet Pradier

Vykdykite Julijos Child patarimus ir apsilankykite ikoniniame konditerijos gaminyje „Rollet Pradier“. Akmeninis pastatas su dideliais priekiniais langais, užpildytais viliojimais, nuo 1859 buvo septintosios apylinkės dalis. Valgykla išlaikė savo reputaciją tokių desertų, kaip skausmas au šokoladas ir blanc mangeriskremas, pagamintas iš Bavarijos migdolų pieno ir su vaisiais. Naujausias papildymas apima 14 makaronų veisles, įskaitant aguonų ir pistacijų skonius, visus pagamintus pagal savininko Jean-Marie Desfontaines šeimos receptą (jos tėvas išrado dvipusį macaron 1930).

Au Petit fer? Cheval

Apsuptas madingų „Le Marais“ parduotuvėlių, esančių ant vingiuojančio Vieille du šventyklos rue, Au Petit fer? „Cheval“ yra ta vieta, kur reikia apsilankyti panašiame filme „Paryžiaus akimirka“. Mėgaukitės pokalbiu su apylinkės tarnautojais pasagos formos marmuriniame bare (šis kavinės pavadinimas reiškia „pasaga“) arba išsirinkite nedidelį stalą gale. Šio daugiau nei 100 metų užeigos puošmena yra retro Paryžius: senoviniai plakatai, regeneruoti metro suolai, liustra ir plytelių grindys su dekoratyviniais sūkuriais. Kita vertus, tarifas yra tipiškas prancūziško restoranėlio restoranas confit de canard būdamas ypač mėgstamas.

Fellini

Vos už kelių metrų nuo Luvro įsikūręs „Efisio Mannai“ restoranas „Fellini“ pristato dar vieną grandiozinį žmogaus laimėjimą: puikią itališką virtuvę. Smėlio akmens spalvos sienas puošia italų režisieriaus Federico Fellini filmų plakatai, o restorano ryškumas ir atvirumas papildo draugišką atmosferą. Fellini yra gerai žinomas dėl antipasti, tokių kaip carpaccio, bet taip pat siūlo patiekalus su parašu, tokius kaip risotto su omarais ir naminius makaronus su krevetėmis ir artišokais. Nemokami biscotti ir šokoladai patiekiami po vakarienės, tačiau nereikia pamiršti Panna Cotta su šviežiomis uogomis.

„Casa Bini“

„Bini“ šeimos namuose, esančiuose „Rue G? Rgoire de Tours“, „Casa Bini“ atrodo kaip kaimiškas taverna, su terakotos plytelėmis, atviromis sijomis, ryškiai geltonais ir žalumynais bei dviem alyvmedžiais. Nors itališkas meniu dažnai keičiasi, norint pasinaudoti šviežiomis jūros gėrybėmis ir sezoniniais produktais, šis restoranas yra geriausiai žinomas dėl savo carpaccios, kurių yra keliolika variantų, pavyzdžiui, jautienos ar žuvies su pecorino drožlėmis. Visi makaronai gaminami namuose kiekvieną dieną. Tarp jų yra subtilaus skonio „tagliolini“ su baltais vasariniais triufeliais ir „linguini“ su langoustinais bei vyšniniais pomidorais.

„Boucherie Becquerel“

Pirmas dalykas, kuris atkreips jūsų dėmesį į Boucherie Becquerel ant Rue St. Antoine, yra skrudintos vištienos aromatas. Stiklinėse dėžutėse, ant šaligatvio, po raudonos mėsinės parduotuvės užuomazgomis, pjaustytos vištienos iešmai lėtai sukasi, o bulvių lentynos apačioje virkite riebaluose ir sultyse. Prašome kelių patiekalų, pavyzdžiui, traškios odos, su drėgna vidine vištiena, sultingų bulvių, puikaus sūrio ir buteliuko gero vyno - visa tai galima nusipirkti šioje apylinkėje kartu su kokybiška „Becquerel“ mėsa. Parduotuvėje taip pat prekiaujama šviežiu triušiu, kiauliena, veršiena, inkstais, kraujo dešra ir jautienos gabalėliais, įskaitant skerdeną ir liežuvį. Be to, „Becquerel“ siūlo patiekalus, terinus, salotas ir paruoštus patiekalus, pavyzdžiui, kabobus ir kepsnius su džiovintais vaisiais ir žolelėmis.

"L'Assiette

„L'Assiette“, esantis „Rue du Chateau“, yra restoranas „einantis“ nuo pat atidarymo 2008, kai šefo savininkas Davidas Rathgeberis, pagrindinio šefo Alain Ducasse studentas, pradėjo patiekti klasikinius restoranėlių patiekalus iš savo mažos, atviros virtuvės. Restorane išsaugotas 1930 įspūdis apie šią buvusią kiaulienos mėsininkų parduotuvę, kurioje yra išgraviruotų ir matinių langų, rankiniu būdu atspausdintų dienos meniu, gėlių raštuotų lubų ir senovinių aksesuarų. L'Assiette yra gerai žinoma kazuletai (lėtai paruoštas pupelių troškinys), taip pat kepsnių fritai su garsaus mėsininko Hugo Desnoyer jautiena. Jei norite gaminti desertą, išbandykite karamelės grietinėlės moelleux su druskos sviestu, patiekiama į šiltą puodą.