Stulbiausi Pasaulio Ledai

Japonai yra žinomi dėl savo nuotykių skonio pumpurų, tačiau, kalbant apie ledus, net jie turi savo ribas.

„Prieš keletą metų Japonijoje bandėme parduoti„ Chunky Monkey “, - sako„ Ben & Jerry “skonio guru Peteris Lindas. „Tačiau žmonės to nesijaudino, nes paaiškėjo, kad jie nenorėjo„ valgyti beždžionių “.“ (Nesvarbu, kad leduose yra tik bananai, šokoladas ir graikiniai riešutai.)

Ir vis dėlto vieno žmogaus beždžionė yra kito žmogaus arkliukas. Kai apžiūrėjome pasaulį, norėdami pamatyti, kaip ledai skiriasi skirtingose ​​šalyse, mes aptikome nuostabių ir kartais bauginančių skonių, tokių kaip dvokiantys durian vaisiai Taivane ir dirbtinis „Viagra“ Venesueloje. Vis dėlto labiausiai šokiruojantis nėra geresnis, bet galbūt ne blogesnis, nei mintis apie realų beždžionių kremą: žalią arklienos kūną, kurio galima rasti bent vienoje ledų parduotuvėje - taip, Tokijuje.

Nei viena kultūra negali tvirtinti, kad ledai yra savi - istoriniai istorikai diskutuoja, kur jie netgi gimė. Romos imperatorius Nero tariamai turėjo savo vergus nuleisti sniegą nuo kalnų, kad jis galėtų būti papildytas vaisiais ir medumi. Kinijos septintmečio Tango dinastijos karaliui patiko versija, sumaišyta su pienu. Kai 13 amžiuje tyrinėtojas Marco Polo grįžo iš Kinijos, legenda sako, kad jis sugrąžino šerbetą primenantį sumanymą.

Remiantis rinkos tyrimų bendrovės „Euromonitor“ duomenimis, amerikiečiai ir australai valgo daugiausia bet kokių pasaulio ledų, tačiau beveik kiekviena šalis tuo mėgaujasi, o kultūrų interpretacijos priklauso nuo skonio. Pavyzdžiui, keliaujant į Rytų kultūrą ledai paprastai būna ne tokie saldūs. „Čia mes kreipiamės į saldainius ir sausainius mūsų leduose, tačiau kitos šalys linkusios į vaisius, arbatą ar prieskonius“, - sako Stanas Frankenthaleris, „Baskin-Robbins“, kuris turi parduotuvių daugiau nei 35 šalyse, kulinarijos direktorius. Jo 31 skonis keičiasi keliaujant: šafrano ledai buvo labai populiarūs Viduriniuose Rytuose, o šokolado ir žemės riešutų-sviesto kombo buvo beveik visur, išskyrus JAV.

Lind iš Ben & Jerry's sutinka, kad viskas, kas susiję su žemės riešutais ar žemės riešutų sviestu, pribloškia ledų gerbėjus kitose šalyse, ypač Europoje, kur lazdyno riešutai yra svarbiausias riešutų gamintojas. Šią vasarą jo įmonė remia pasaulinį konkursą pavadinimu „Do the World a Flavor“, kuriame žmonės gali pasiūlyti naujų, vietinių įkvėptų skonių. „Mes ieškome skonių, kurie patiktų visoms šioms šalims, ir stebina, kiek nedaug skonių yra populiarūs visur“, - sako Lind. Skandinavijoje gerbėjai pasiūlė vieną mėgstamiausių: sūrų saldymedį, kuris prideda silpną, bet siaubą sukeliantį amoniako aromatą kitaip neįtariamam vanilės samteliui.

Kiti skoniai skamba viliojančiai, tačiau ne visada jie atitinka bent jau Amerikos gomurį. Pavyzdžiui, dalyje Europos labai populiarūs gėlėti ledai, pavyzdžiui, levandos ar rožės, tačiau Linda sako, kad tai sunku parduoti namuose. „Mes pagaminome rožių ledus, naudodami indišką rožių vandenį“, - prisimena jis. „Ir mes nuvežėme juos į savo parduotuvę, kad klientai galėtų paragauti.“ Tai buvo vienkartinis sandoris. „Vienas tai išbandęs žmogus pasakė:„ Tai skonis kaip mano močiutės pažastis “.

1 iš 11 Hanan Cohen

„Viagra“ ledai: „M rida“, Venesuela

Dėl šio pasiūlymo garsiojoje „Helader“ - „Coromoto“ ledų parduotuvėje Mirenoje - senamadiškas socialinis ledų ledas gali pasisukti visiškai suaugusiesiems. Tačiau parduotuvė nėra garsi savo vyrų legionais, išrikiuotais lauke. Vietoj to, Gineso pasaulio rekordų knygoje ji reikalavo daugiamečių ledų skonių: beveik 900 pagal naujausią skaičių (nors bet kurią dieną galima įsigyti tik nerūpestingų 70 arba 80). Be „Viagros“ galite rasti kokso ir dietinio kokso skonių, čili pipirų ir net tuno.

Kaip tai skonis: Gali būti sunku paragauti nieko, išskyrus ryškią akvarelės spalvą, skirtą sužadinti mažą mėlyną piliulę; konkretūs pagrindiniai ingredientai yra paslaptis, tačiau, kaip pranešama, yra „natūralūs“ augalų afrodiziakai.

„2“ iš „11“, maloniai sutiko „Harrods“

„Haggis“ ledai: Londonas

Haggis - škotų patiekalas, pagamintas iš avių vidinių patiekalų ir kurio skrandyje tradiciškai uždaromos dešros formos - iššūkis daugeliui skonių net ir tradicine forma. Tačiau „Morelli's“ parduotuvė, esanti garsiojo maisto salėje „Harrods“, stumia tą avių audinio voką toliau, įmerkdama jį į ledus. Klauskite iš anksto ir „Morelli's“ pagamins ir kitų patogių maisto ledų, įskaitant Jorkšyro pudingą ar bandeles ir košes. Ne, kad tai būtų didžiulis šokas britams, kurie, kaip pranešama, taip pat mėgsta pieno produktus gaminančios bendrovės „Churchfields Farms“ pagamintus „Seriously Stilton“ ledus.

Kaip tai skonis: „Haggis“ ledai yra „gana stiprūs“, - prisipažįsta „Harrods“ atstovė, nors ji patikina, kad poveikį galbūt sušvelnina tai, kad ledai yra „sumaišomi“, o ne „stambūs“. Na, o tai viską keičia: įtraukite karštą išpūtimą !

Kate Wu 3 iš 11

Levandų ledai, Prancūzija

Palikite tai prancūzams, kad jie pralenktų visus, net kai kalbama apie ledų kūgį. Čia nėra neįprasta rasti skonių, garsinančių vietinį skonį ir aromatą, o tai reiškia daugybę gėlių: levandų, rožių, jazminų, žibuoklių ir aguonų. Prie Fenocchio, a ledų parduotuvė „Place Rossetti“ vietoje, Vieux Nicoje, galite gauti gėlių aromatų, taip pat juodųjų alyvuogių, rozmarinų, čiobrelių ir pomidorų baziliko.

Kaip tai skonis: Ventiliatoriai levandų ir rožių skonius laiko švelniais, net švelniais. Beno ir Jerry „skonio guru“ Peteris Lindas, kai įmonė išbandė rožių ledus Vermonte, nustatė, kad amerikiečiai nebuvo tokie sužavėti. „Vienas vaikinas pasakė:„ Tai skonis kaip mano močiutės pažastis “.

4 iš 11 Margot Wolfs

Ledai „Fox Testicle“: Turkija

Turkiškų ledų, arba ledai, pagamintas iš ožkos pieno ir ingrediento, vadinamo salep, kuris, pažodžiui, reiškia „lapės sėklidė“. Realybėje tai yra laukinių orchidėjų gumbų malti miltai, kurie, matyt, šiek tiek primena lapės šeimos brangenybes. Gautas šaltas patiekalas yra beveik vienintelis delikatesas Turkijoje, nes laukinių orchidėjų techniškai neįmanoma eksportuoti. Galite nusipirkti kavinių ir gatvių vežimėliuose, ypač Stambule.

Kaip tai skonis: „Dondurma“ yra sūriau nei klasikiniai ledai - jie gali būti beveik skanūs, kartais net valgyti peiliu ir šakute. „Dondurma“ taip pat tirpsta lėtai ir nėra net atšalusi (jei taip būtų, jums gali prireikti turkų stomatologo, „pronto“). Premija už ramybę: laktozės jame yra mažiau nei karvės pieno leduose.

„5“ iš „11 Amber Pfau“

Alaus ledai: Miunchenas ir Aleksandrija, VA

Puikiai tinka, papildomas įdaras? Alus įkvepia ledų gamintojus visame pasaulyje, pradedant atsitiktiniais alaus sodais Europoje ir baigiant alaus daryklomis JAV. Jis taip pat linkęs būti sezoninis. Miunchene, „Sarcletti“ ledų salone, „Bavarijos kviečių alaus“ ledai rugsėjo mėnesį pasirodys „Oktoberfest“, o restoranas „Rustico“, Aleksandrija, VA, savo vasaros popsikliams siūlo: gaminti „alaus popiečius“, pagamintus iš belgiškų vaisių. ales.

Kaip tai skonis: Priklauso nuo naudojamo alaus. Atrodo, kad alaus ledų gerbėjai mėgsta „Guinness“ ledus, kurie yra turtingesnio skonio ir gali puikiai derėti su šokoladu. „Sarcletti“ savininkas Jengenas Elsneris teigia, kad gerų alaus ledų raktas yra juos valgyti labai šviežius: „Kai auga daugiau nei vieną dieną, jie tampa vis kartiškesni“.

„6“ iš 11 „Stocholms Glasshus“ sutikimu

Sūrūs saldymedžio ledai: Švedija

Prieš užsisakydami samtį Stokholme, atidžiai perskaitykite etiketes. Lakritai gali atrodyti kaip tamsus šokoladas ar net šokolado drožlių ledai, tačiau juose yra vietinių mėgstamiausių salmiakki, arba sūrus saldymedis. Stokholmo ledų parduotuvėje „Glasshus“ lakritai iš tikrųjų yra anglies juodos spalvos (patikrinkite dantis ir lūpas po kūgiu). Tuo tarpu prekybos centruose ieškokite „Lakrits“ ritulio - tokio, kaip „Eskimo Pie“ ritulio ritulys su saldymedžio danga.

Kaip tai skonis: Net saldymedžio mėgėjai gali rasti šį skanų skonį. Salmiakki sudėtyje yra amonio chlorido - aštraus kvapo druskos.

„7“ iš „11“ Nestle.com sutikimu

„Durian“ ledai: Filipinai

Dygliuotas odos durianas yra bene pats poliškiausias iš visų produktų: žmonės jį arba myli (kaip daugelis žmonių daro Azijoje), arba bjaurisi dėl jo aštraus, kartais perdėto aromato. Nenuostabu, kad filipiniečiams tai gali patikti su ledais, nes jų skonis kaušeliuose yra platesnis nei daugumos. Nestl? Filipinai siūlo duriano skonį, taip pat ube (purpurinis trynys) ir queso (sūris). Vietinis ledų gamintojas „Arce Dairy“, kurį galima rasti prekybos centruose, gamina ir durianus, ir kvapnius, ube, jackfruit (panašaus skonio ananasus), avokadą ir čederio sūrį.

Kaip tai skonis: Jei visada norėjote išbandyti durianą, tai gali būti vieta pradėti. Ventiliatoriai sako, kad tai saldus, bet švelnus liūdnai pagaminto vaisiaus pavidalas. Vis tiek paleiskite ją minų kvapu.

8 iš 11 © Chao-Yang Chan / Alamy

Ananasų krevečių ledai: Taivanas

Pateptas žuvies turgelyje Keelungo „Bisha“ uoste, „Dr Ice“, dar žinomas kaip Shia Bing Hsieh Chiang, siūlo meniu ledų ir suplaktų ledų patiekalų, kurie skamba galbūt panašiau į gražių salotų patiekalų gaminius: ananasų krevetes, sepijos, žemės riešutų ir vyno ledai arba mango 'n' jūros dumbliai.

Kaip tai skonis: Pagalvokite apie ananasų krevetes kaip šaltą sausainį ir jums gali patikti. Ventiliatoriai sako, kad tai nėra taip pat jūros gėrybės, kaip jūs manote. Be to, ar ne viskas pasitaiko su purškimais? Bet palaukite - šios šukutės yra džiovintos žuvies gabaliukai ar ikrai.

9 iš 11 Wilhelm Joys Andersen

Žali krienų ledai: Tokijas

Tikrai ne, tiesa? Japonai yra avantiūristai, kai kalbama apie jų patiekalus, o ledai niekuo nesiskiria. Tokioje triukšmingoje Ikebukuro dalyje esančiame prekybos centre „Sunshine City“ rasite „Ice Cream City“, kuriame galėsite paragauti akinančio (ar siaubą keliančio) skonių rinkinio, nuo aštuonkojų ir gyvatės iki „basashi vanilės“, kuriame yra krienų gabalėlių. suši. Skamba per daug keistai? Gal jums labiau patinka gyu tan, arba karvės liežuvio šerbetas. Ne visi vietiniai gyventojai siekia egzotikos: „Baskin-Robbins“ praneša, kad japoniškų šakų skonis yra geriausias „Braškių sūrio pyragas“.

Kaip tai skonis: Kaip vanilė ir ... kažkas labai kramtomo. Jis apibūdinamas kaip šiek tiek saldus, bet mielas elnienos būdu. Premija: arklienos mėsa yra labai liesa, taigi, be kaltės.

„10“ iš „11 Amorimur“

Česnakiniai ledai: Gilroy, Kalifornijoje

Tai nestebina pasaulio česnakų sostinėje, kur kasmetinis česnakų festivalis svaido česnakų mėgėjus maistu, vaišėmis ir net česnakų karalienės vainikavimu. Galite gauti nemokamą samtelį liepos mėnesio festivalyje arba nusipirkti samtelį likusiais metais česnakų parduotuvėje „Gilroy Outlet“ prekybos centre.

Kaip tai skonis: Iš pradžių skonis primena malonų vanilės minkštą patiekalą, bet poskonis dvelkia. „Tai vienkartinė patirtis“, - prisipažįsta Česnakų festivalio atstovas. „Nežinau nė vieno, kuris užsisakytų tris šaukštelius su šokolado sirupu ir riešutais arba turėtų samtį ant jų obuolių pyrago“.

11 iš 11 © Rich Kaszeta

Bekoniniai ledai: Rehoboth Beach, DE

Kiekvienas, kas kada nors pamirkęs prancūzišką keptuvę šokolado kokteilyje, supras šį saldų ir sūrų malonumą. Ledų parduotuvė išilgai lentos tako Rehoboth mieste (DE) iš pradžių paragavo mėsos ledų su kiaulienos antpilu, tačiau nuo to laiko sukūrė ištikimiausius, dabar su lašiniais ir net savo naujais šokoladu dengtus šonus. Ypač populiarus yra kumpio kokteilis. „Per dieną parduodame„ 10 “šoninių pieniškų kokteilių“, - sako savininkas Chipas Hearnas. „Dėl tam tikrų priežasčių tai tapo šiuo kultiniu dalyku.“ Konservatyvesni gali rinktis „Geresnio nei sekso“ skonį, pasižymintį velnio maisto pyrago tešla ir trupintais saldainių batonėliais.

Kaip tai skonis: Lašinių gerumas. Džersio karvės, prisidedančios prie jo ledų, prisipažįsta prisiekusios ir „tikrai stiprios vanilės, kuri paryškins tą lašinių skonį“.